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宫保鸡丁中宫是

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下列属于同质组配的菜肴是

滑炒鱼丝酱爆鸡丁宫保鸡丁汤爆双脆

宫保鸡丁的鸡肉在改刀前不仅需要拍松还要剞刀便于入味

宫保鸡丁选料时以老鸡为佳

传统名菜宫保鸡丁正宗的配料是花生仁

四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀下列哪一项不是．．其中的秘诀

油多火旺辣椒多鸡丁外裹一层淀粉

宫保鸡丁中的花生米应在加入

煸炒时调味时勾芡前出锅前

下列菜肴中不能使用鲜汤的是

扒三白蚝油牛柳宫保鸡丁蜜汁山芋

宫保鸡丁中鸡肉上浆时除盐淀粉外还要添加酱油目的是补充鲜味

宫保鸡丁中花生米应在______加入

煸炒时调味时勾芡前出锅前

川菜中宫保鸡丁中宫保指什么

酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同

宫保鸡丁由何而来

宫保鸡丁中的花生米应在__________加入

下列名菜中号称川菜第一肴的是

宫保鸡丁麻婆豆腐回锅肉鱼香肉丝

宫保鸡丁麻婆豆腐鱼香肉丝怪味鸡等都是川菜的代表菜

制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱

宫保鸡丁调味汁中不需要添加的调料有______

醋糖香菜辣酱花椒

下列四份菜单中依次含川鲁粤淮扬代表菜的一项是

麻婆豆腐、贵妃鸡、脆皮炸海蜇、清蒸加吉鱼宫保鸡丁、葱烧海参、脆皮乳猪、水煮鱼片水煮鱼片、糖醋黄河鲤鱼、三蛇龙虎会、清炖狮子头鱼香肉丝、蟹黄鱼翅、宫保鸡丁、三套鸭

以下菜品中不是川菜的代表菜

麻辣仔鸡鱼香肉丝麻婆豆腐宫保鸡丁

宫保鸡丁中的花椒下锅煸炒时火力要大让香味快速挥发出来

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