首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

不宜用来烹制狗肉的烹调方法是______。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《单选题》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

驴肉中常含有致病微生物故烹制驴肉不宜采用炒爆等快速成菜的烹调方法

爆是将烹调原料中的主料经由沸水沸汤热油温油等初步加熟处理后再加入配料淋入芡汁进行烹制的烹调方法

不宜用来烹调狗肉的烹调方法是

炖烧焖炒

烹调法是烹制工艺的方法

蒸炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导

以下关于烹调烹制的说法正确的是

烹制的核心内容是火候传统烹制工艺发展的重点是继承粤菜的烹制工艺源自于民间烹调是指菜肴点心成形、加热的方法和过程

清炒方法正确的解释是

清炒就是口味清淡的烹调方法清炒就是色泽清淡的烹调方法清炒就是无调料只有主料的烹调方法清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法

关于烹调法和烹调技法的论述错误的是

烹调技法是烹制工艺的一般方法烹调法是烹制工艺的个别方法烹调法炸可以简称为炸法烹调技法的分类以烹调法为基础

使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味

烹调前烹调中烹调后正式

煨是将块较大质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法

火候就是根据烹调原料的性质烹调方法食用等特殊要求对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加

热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是完全一致的

驴肉中常含有致病微生物故烹制驴肉不宜用炒爆等快速成菜的烹调方法

适宜用来烹制牛肉的烹调方法是______

炖炝焖卤酱

烹是将烹调原料加工成一定形状加入调料后进行油炸初步熟处理然后兑汁烹制的一种烹调方法

所谓的烹调技法就是烹制工艺的方法它反映的是烹制方法的工艺类型

不宜用来烹制狗肉的烹调方法是______

炖熘焖炒爆

炖焖煨等烹调方法多采用小火长时间烹制

关于清炒的烹调方法下列叙述中正确的是

清炒就是口味清淡的烹调方法清炒就是色泽清淡的烹调方法清炒就是无调料只有主料的烹调方法清炒就是只有一种烹调原料进行烹制、调味的方法

汆是选用质地细嫩的烹调原料经沸水热油以较快的时间烹制的一种烹调方法

热门试题

更多

热门题库

更多

溶剂再生装置低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试