首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是（）

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《中级中式烹调师》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在的液体中令其慢慢受热致熟的烹调法

关于健康的饮食一般情况下下列说法错误的是

每日三餐，定时定量以天然食物及清淡烹调法为好多吃加工精制的食品多吸收纤维和水分

炒烹调法简称为

过油又称为炸制烹调法

气态传热介质的烹调法可分为热空气和热蒸汽传热法两类

烹调法是烹制工艺的方法

烹调方法以菜肴成熟后的温度划分可分为和冷菜烹调法

甜菜汤菜热菜大菜

炒烹调法分为泡油炒软炒等五种炒法

根据主料的特性和对主料的处理方法分炒烹调法分种炒法

炸烹调法分成哪些子烹调法是以什么为依据来划分的

关于健康的饮食下列哪项说法是错误的

每日三餐，定时定量以天然事物及清淡烹调法为好多吃加工精制的食品多吸收纤维和水分

烹调法研究的重点是工艺程序工艺方法和操作要领

请分析烹调法与烹调技法的区别

炸烹调技法的简称炸烹调法的简称炸技艺的简称所有用油加热的工艺的总称

烹调法的分类是以烹调技法为基础以工艺特点为依据来进行的

白焯虾所运用的烹调法属于焯法中的焯法

炒烹调法简称为炒法

烹调法煎分为种煎法

三四五六

炖烹调法可分为原炖法和清炖法两种烹调方法

冷菜烹调法分为和两种

热门试题

更多

热门题库

更多

烟气制酸工溶剂再生装置低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试