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()是根据稻谷和杂质比重的不同进行分选。可以清除同稻谷粒度相似但比重不同的石子、泥块等无机杂志。
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食品工艺学《农产品加工工艺学》真题及答案
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是根据矿物比重不同进行分选的方法
浮选
重选
电选
是根据稻谷和杂质磁性不同进行分选可去除磁性金属杂质
大米中的糙米粒和稻谷粒怎样归属
下列说法正确的是
检验玉米容重必须是净粮。
检验稻谷的出糙率必须是清除谷外糙米和杂质的净稻谷。
小麦中的矿物质归属杂质,但有限量要求。
玉米中生霉粒含量超过5.0%的不准收购。
水稻谷粒去壳后的糙米为
种子
果实
胚
胚乳
下列常用谷糙分离方法中不属于稻谷加工过程中采用的是
筛选法
磁选法
比重分选法
弹性分离法
比重去石机主要用于清除稻谷中的
并肩石
重杂质
大杂质
小杂质
是根据稻谷和杂志悬浮速度的不同进行分选一般用于清理轻型杂志
清除稻谷中的稗子常用的方法是
风选法
筛选法
比重法
浮选法
我国稻谷根据GB.1350-2009稻谷规定稻谷分为
早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷
粳稻谷、籼稻谷、糯稻谷
早稻、中稻、晚稻
早籼稻谷、晚籼稻谷、粳糯稻谷、粳稻谷
检验稻谷出糙率与检验稻谷整精米率样品都需净稻谷是否相 同
大米的杂质包括矿物质其它杂质和
稻谷粒
稗粒
糠粉
小麦粒
水稻谷粒去壳后的糙米为
颖果
种子
胚
胚乳
是将被清理的物料放在一张具有一定形状和大小筛孔的筛面上进行筛理清除粒度大于谷粒的大中型杂志以及粒型小
稻谷籽粒的大小是指一般称为粒度
怎样检验稻谷粒型长宽比
是仿胶辊砻谷机原理制成的它利用两胶辊相对差速运动对稻谷粒产生磨擦而使稻谷脱壳
砂辊碾米机
实验砻谷机
托辊输送机
胶辊脱粒机
重选法是根据各种矿物的比重或粒度不同在或离心力场中分选矿物的过程
稻谷筛选和分选的原理
实验砻谷机是仿原理制成的它利用两胶辊相对差速运动对稻谷粒产生磨擦而使稻谷脱壳
胶辊砻谷机
砂辊碾米机
胶辊运动机
胶辊脱粒机
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五碳糖中按易发生褐变的顺序正确排序是
六碳糖中和最易发生非酶褐变
影响干燥速度的因素
干燥中容易被排除的是
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大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在以上
煮制分为和两中
高酸性食品的pH≤
乳酸发酵的适宜温度在范围内不宜过高
果酱类熬制终点的测定若用折光仪测定当可溶性固型物达可出锅
单位时间内-5℃冰层从食品表面伸向内部的距离每小时大于等于cm为速冻
大多数腐败菌适宜在水分活度以上生长
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蔬菜经三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程泡菜最适食用期在
低酸性食品的pH>
新鲜蔬菜亚硝酸盐含量一般在以下
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