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酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。( )

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随着储藏期的延长油脂将

酸价降低、过氧化值降低酸价增大、过氧化值增大酸价降低、过氧化值增大酸价增大、过氧化值降低

反映油脂酸败的常用指标是

酸价碘价羰基价过氧化物值

酸价过氧化值是反映油脂质量的指标数值越高表明油脂质的越好产品越新鲜

油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量

酸价过氧化值碘价碱度

反映油脂酸败的早期指标是

酸价过氧化值羰基价丙二醛含量皂化价

油脂的酸价过氧化值越低质量越好产品越新鲜

油脂酸败时油脂的理化性质发生何种变化

过氧化值增高过氧化值降低水分含量增加酸价降低游离脂肪酸降低

反映油脂早期酸败的指标是.

酸价过氧化值羰基价丙二醛含量碘价

反映油脂酸败早期的指标是

酸价过氧化值丙二醛羰基价 K值

反映油脂酸败的常用指标是

过氧化值脂肪酸比例油脂碘价油脂熔点维生素E浓度

反映油脂酸败的常用指标是

酸价碘价皂化价过氧化物值羰基价

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