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目前我国面点可分为哪三大流派?
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餐饮管理《中餐宴会服务》真题及答案
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一般来说面食可分为南味北味两大风味京式广式苏式三大流派
近代蒙医可分为等四大流派
目前我国面点可分为京式广式和它们都体现了当地独特的风格
苏式
闽式
浙式
粤式
目前我国医院的主要构成部门一般可分为________________._______________
目前我国铁路货车转向架交叉支撑装置可分为几类
目前我国的茶叶可分为哪几大类试各列举2个名品
目前我国医院的主要构成部门一般可分为____________________ ___________
军事思想发展经历了哪三次变革产生了哪三大流派
中国 按地区名俗可分为潮汕台湾闽南武夷山等四大流派
工夫茶艺
花茶茶艺
龙井茶艺
红茶茶艺
目前我国铁路货车交叉支撑装置可分为4类转K1型和
目前我国医院的主要构成部门一般可分为______________________________和_
目前我国车用汽油可分为含铅和无铅汽油两种
面食可分为三大流派
京式
广式
苏式
川式
中国面点习惯上分为三大流派京式广式和
桂式
川式
鲁式
苏式
中国按地区名俗可分为潮汕台湾闽南武夷山等四大流派
工夫茶艺
花茶茶艺
龙井茶艺
红茶茶艺
英国传播学分为哪四大流派
我国的面点及风味小吃可分为南味北味两大风味广式苏式两大流派
流线按流动方向不同可分为两大流线按性质不同可分为三大流线
中国按地区名俗可分为潮汕台湾闽南武夷山等四大流派
花茶茶艺
工夫茶艺
擂茶茶艺
绿茶茶艺
目前我国保健食品常用的功效成分可分为哪几类
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为了方便客人用餐会客和非用餐时间段的餐饮消费三星级以上饭店都在一楼大堂附近设置咖啡厅它提供
把糖经过熬制后再将主料放入离火后在通风处一边吹一边进行翻动使糖挂在原料上的烹饪方法称之为
手工炒制技艺十分讲究并具有色翠香郁味醇形美四绝之美称的茶中珍品是
大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求提前摆放冷菜的合适时间为
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一字形长台通常设在宴会厅的正中央四周应留有充分的余地以便服务员操作一般应留有多少距离
迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况下列关于迎宾员引位描述正确的是
中餐宴会服务时需要及时为宾客添加酒水一般原则是杯中的酒水只剩
中餐宴会的座次安排是根据宴会的性质主办单位或主人的特殊要求根据出席宴会的客人身份确定其相应的座位座位安排必须符合礼仪规格尊重风俗习惯以及
中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑这些因素有
中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟从主人座位开始绕台方向为
中餐宴会服务分为四个基本环节分别是宴会前组织准备宴会前迎宾宴会就餐服务以及
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五时茶通常在午后的4~5点时饮用最喜欢喝五时茶的民族或国家是
中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质规格等设置主宾席区讲台或表演台作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的
中餐宴会服务中有入席服务的工作环节要求值台服务员面带微笑帮助宾客拉椅入座并做到
几种物品装盘时要求托盘内物品重量分布均衡一般放在托盘里档的是
中餐宴会结束后客人示意结账服务员迅速为宾客按规定办理结账手续并致谢大型宴会结束后通常
面谈预订是宴会的预订方式之一根据面谈得到的信息逐项填写清楚宴请人和被宴请人的信息宴会的时间标准人数场地布置等信息所使用的表单叫做
历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究并形成具有一定影响的菜肴这种菜肴即为
中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色装饰和布置都以此为中心餐厅的主题风格应考虑下列因素
中餐厅是指专门为客人提供中式菜点饮料和服务的餐厅它是我国饭店餐饮部门主要的经营服务场所中餐厅的经营特点是
中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识掌握宴会菜肴的制作方法服务要求并熟悉中餐菜肴的特点及
中餐宴会前应做好场地布置关于宴会厅的布置下面哪种说法是正确的
中餐宴会是中国传统的聚餐形式宴会应该遵循中国的饮食习惯为
厨房各部分的钥匙下班后应集中交
宴会台面类型按照台面用途分类可以分为
宴会活动经营的特点包括活动方式多样化消费标准差异化涉及范围广泛性以及
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题一般要求菜肴取名根据原料的特征以及
中餐宴会为突出主题效果会进行台面装饰有摆放插花有将插花与工艺品进行组合小型宴会进行桌面装饰时要注意
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