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酱油和面酱之所有咸味,是来自于某种物质,它就是()
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三级营养师《单项选择题》真题及答案
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在怪味中决定咸味的是______
酱油
盐
豆瓣酱
甜面酱
酱油和面酱之所有咸味是来自于某种物质它就是
氯化钠
氯化钾
氯化铁
硫化锌
众多咸味物质中唯有是最纯正的咸味剂
面酱
大酱
食盐
酱油
冷菜的鱼香味中起决定咸味作用的是______
盐
酱油
辣酱
豆瓣酱
鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的很少用盐调节咸味
下列调味品中不属于咸味调味品的是
酱油;
酱;
豆豉;
番茄酱
冷菜的鱼香味中用到的带有咸味的调料有______
盐
酱油
豆瓣酱
甜面酱
辣椒酱
豆瓣鲜鱼中用到的咸味调料有______
郫县豆瓣酱
甜面酱
辣酱
酱油
盐
蒜茸酱中用到的咸味调料有______
陈年酱油
花椒盐
甜面酱
蚝油
鱼露
蒜香骨在腌制时需要添加的咸味调料是______
甜面酱
海鲜酱
酱油
南乳
下列调味料中属于咸味调味料的是______
番茄酱
蚝油
酱油
味精
热菜的鱼香味中用到的带有咸味的调料有______
盐
酱油
豆瓣酱
鱼露
海鲜酱
热菜的鱼香味中起决定咸味作用的是______
豆瓣酱
盐
酱油
辣酱
下列调味品中属于咸味调味品的是
酱油
蚝油
豆豉
番茄酱
豆瓣酱
下列选项中属于咸味调味料的是______
番茄酱
蚝油
酱油
味精
热菜鱼香味中决定咸味的不是盐和酱油而是豆瓣酱
家常海参的调料中起咸味作用的有______
盐
虾酱
郫县豆瓣酱
酱油
蚝油
_______属于咸味调味料
酱油
蚝油
豆酱
番茄酱
豆豉
咸味的调味品有很多种咸味主要来源是
酱油
食盐
豆瓣酱
豆豉
鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的很少用盐调制咸味
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胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用
鱼体冷却降至-1℃左右时一般可保存天
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根据对人体的致病能力将污染食品的微生物分为直接致病微生物和非致病性微生物
食品的污染按其性质可分为生物性污染和物理性污染
糖具有的功能
在相对湿度为90%以上时主要适合繁殖
成年人蛋白质推荐摄入量为
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菌落总数可以预测和评定食品腐败变质的程度
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增加维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂
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国家对生猪实行和统一纳税分别经营的制度
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