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水煮牛肉中一般需要添加的配料有______。

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在双氧水煮漂中一般PH值控制在

11.5-12.5 10.5-11.5 9-10.5 10.5-12.5

四川白汤火锅中为了突出汤的鲜味一般可以在汤中添加______配料

鲫鱼羊肉牛肉萝卜

煮汤使用的动物性原料一般需要进行处理

水煮氽水焯水汽蒸

制作水煮牛肉一份主料是4.20元配料是1.00元调料是1.50元若销售毛利率为45％则该菜售价是

15.00元 10.80元 11.20元 12.18元

制作水煮牛肉一份主料是4.20元配料是1.00元调料是1.50元若销售毛利率为45％则该菜售价是

15.00元 10.80元 11.20元 12.18元

白汤火锅中为了突出汤的鲜昧一般可以在汤中添加

鲫鱼羊肉牛肉萝卜

水煮牛肉中的牛肉最好彩用

水牛肉牦牛肉黄牛肉白牛肉

水煮牛肉中的牛肉最好采用______

水牛肉牦牛肉黄牛肉白牛肉

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水煮牛肉选择的原料最好是______

黄牛肉水牛肉牦牛肉肥牛肉

制作需要用白煮的烹调方法

水煮牛肉五柳青鱼盐水虾脆皮鸡

配料在物料堆积密度一定的情况下借助于给料设备控制其达到配料所需要的添加比例

重量容积数量

玉米淀粉生产过程中浸泡工序中一般在浸泡水中添加

粘土的粒度在炮泥配料中一般不做要求

配料工艺的组合形式一般有一仓一秤多仓一秤等

涮羊肉的火锅中一般不能添加任何调料和辅料

四川白汤火锅中为了突出汤的鲜味一般可以在汤中添加______

鲫鱼羊肉牛肉萝卜

产品责任险中一般属于禁止承保的业务有

建筑结构件阀门电脑软件食品添加剂

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