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果汁发酵是否产生酒精，不可用重铬酸钾检验 检验醋酸产生的的简单易行的方法是品尝或用pH试纸测定 泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定 测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
阴性可排除泌尿系统感染 尿液中须含有硝酸盐还原酶 体内有适量硝酸盐存在 是用于尿路细菌感染的快速筛检试验 单纯的亚硝酸盐阳性也需进行显微镜检查
把亚硝酸盐误当作食盐食用引起亚硝酸盐中毒 食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品引起亚硝酸盐中毒 食用了含硝酸盐、亚硝酸盐含量高的苦井水煮制的米饭、粥等引起亚硝酸盐中毒 人体亚硝酸盐中毒潜伏期较长
在中毒过程中血红蛋白被还原 中毒时亚硝酸盐发生还原反应 药品美蓝应具有还原性 解毒时高铁血红蛋白被还原
亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水 亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg 咸菜中的亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜 亚硝酸盐不会危害人体健康，且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期
粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过 3.0 mg/kg 蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过 4.0 mg/kg 酱腌菜中亚硝酸盐不可超过 2.0 mg/kg 乳粉和食盐中亚硝酸盐不可超过2.0 mg/kg
有的细菌仅使硝酸盐还原成亚硝酸盐 有的细菌还能使亚硝酸盐还原成氮 还原亚硝酸盐产氮不应看作阳性 产氮过程为脱硝化 以上均正确
在中毒过程中血红蛋白被还原 中毒时亚硝酸盐发生还原反应 药品美蓝应具有还原性 解毒时高铁血红蛋白被还原
亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝 酸盐的含量 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变
膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排除 亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用 亚硝酸盐只有在特定条件下才转变成致癌物质 亚硝酸亚对人体健康不会有任何影响
亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水 亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中的亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg 咸菜中的亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜 亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期
亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中用作食品添加剂，可多加 绿色食品不会含有亚硝酸盐 亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺 水煮的越久亚硝盐酸的含量越少
亚硝酸盐是淡黄色晶体，易溶于水 亚硝酸盐是淡黄色粉末.易溶于酒精 亚硝酸盐是白色晶体，易溶于酒精 亚硝酸盐是白色粉末，易溶于水
禁食腐烂变质的蔬菜 防止误食亚硝酸盐 不用苦井水煮饭 进食腌制一周的蔬菜
亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产巾用作食品添加剂，可多加 绿色食品不会含有亚硝酸盐 亚硝酸盐在人体的胃内易变成亚硝胺 水煮得越久亚硝酸盐的含量就越低
亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变
食入亚硝酸盐影响结果 标本留置过久（>2小时）可呈假阳性 细菌量过小（<105/ml）呈假阳性 未停用抗生素影响结果
尿亚硝酸盐试验可以协助诊断尿路感染 尿亚硝酸盐试验阴性可以排除菌尿的可能 尿亚硝酸盐试验阳性可以完全肯定泌尿系统感染 尿亚硝酸盐试验检出率100% 尿亚硝酸盐试验检出率与尿液标本是否在膀胱停留4小时以上无关
亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色 显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变 不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同 可用样品液与已知浓度的标准液比色估算样品液中亚硝酸盐的含量
在中毒过程中血红蛋白被氧化 中毒时亚硝酸盐发生氧化反应 药品美蓝应具有还原性 解毒时血红蛋白被还原
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