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新收获的稻米煮出的饭香气诱人，但是不法商贩也可以用陈稻米抛光增白、上油后以假乱真，欺骗消费者。新稻米过氧化酶活性明显高于陈稻米。植物体内的过氧化酶在有过氧化氢（H2O2）存在下能把某些酚类化合物如...
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高中生物《2010-2011学年度福建省厦门双十中学高三（上）》真题及答案
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一些不法商贩把工业用盐冒充食用盐出售危机食品安全工业用盐NaNO2中N.元素的化合价是
+2
+3
+4
+5
自来水用适量氯气杀菌消毒不法商贩用自来水冒充纯净水牟取暴利可用化学试剂辨别真伪该试剂可以是
酚酞试液
氯化钡溶液
氢氧化钠溶液
硝酸银溶液
每周质量报告曾报道有些不法商贩用硫黄熏蒸银耳粉丝等食品可使食品雪白光亮有些不法商贩使用工业H2O2使
不法商贩向牛奶中添加三聚氰胺大大提高牛奶中的含氮量从而可以提高牛奶的哪项营养检测结果
蛋白质
维生素
糖类
脂肪
全社会都在倡导诚信然而总是有一部分不法商贩却在背道而驰如有些商贩为了使银耳增白就用硫磺燃烧硫磺对银耳
S.的漂白性
S.的还原性
SO
2
的漂白性
SO
2
的还原性
被称为三大粮食作物的一组是
稻米、小麦、土豆
稻米、小麦、玉米
稻米、小麦、高粱
稻米、小麦、荞麦
不法商贩向牛奶中添加三聚氰胺大大提高了牛奶中的含氮量从而可以提高了牛奶的哪项营养检测结果
蛋白质
维生素
糖类
脂肪
自来水是用氯气杀菌消毒的不法商贩用自来水冒充纯净水出售为辨真伪可用下列哪一种试剂鉴别
酚酞试液
氯化铁溶液
硝酸银溶液
氢氧化钠溶液
全社会都在倡导诚信然而总有一部分不法商贩背道而驰如有些商贩为了使银耳增白就用硫黄燃烧硫黄对银耳进行熏
S的漂白性
S的还原性
SO
2
的漂白性
SO
2
的还原性
一些不法商贩把工业用盐冒充食用盐出售危及食品安全工业用盐里NaNO2中氮元素的化合价为
+2
+3
+4
+5
09曲靖一中高三冲刺3导致三鹿奶粉问题的直接原因是收奶贩子在原奶收上来后为了牟取暴利增加重量和质量而
自愿原则
平等原则
诚实信用原则
公平原则
三全粽子深受市民的喜欢很多商家纷纷仿效但是有些不法商贩却用硫酸铜处理过的返青粽叶食用其包裹的粽子有害
氧化物
酸
碱
盐
导致三鹿奶粉问题的直接原因是收奶贩子在原奶收上来后为了牟取暴利增加重量和质量而在原奶中增加了三聚氰胺
自愿原则
平等原则
诚实信用原则
公平原则
是一种用稻米小米或玉米等原料煮制成的稠糊状食品
饭
粥
包
饼
自来水是用Cl2杀菌消毒的不法商贩用自来水冒充纯净水出售为辨真伪可用下列哪一种试剂鉴别
酚酞溶液
FeCl
3
溶液
AgNO
3
溶液
NaOH溶液
水稻只有在及时收获才能保证稻米品质和产量
绿熟期
蜡熟期
完熟期
过熟期
我国民间有端午节吃粽子的习俗返青粽叶是不法商贩用硫酸铜浸泡过的误食这样的粽叶包的粽子有害健康在物质分
混合物
氧化物
盐
酸
商业场合保安工作更多是与打交道
犯罪份子
不法商贩
违背规章制度群众
违背规章制度工作人员
经常有不法商贩用甲醛硼酸等物质处理水产品其原因是
可以使含水量提高从而增重
让肉质更好
增加营养
防腐，使卖相更好看
商业场所的保安工作更多的是与打交道
犯罪分子
不法商贩
违反规章制度的群众
违反规章制度的工作人员
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蒸馏时要提高产品质量应采取的措施是
在家庭中用鲜葡萄制作果酒时正确的操作是
在泡菜腌制过程中不是必须注意控制的因素有
卤汤的主要成分是
葡萄酒呈现红色的原因
分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中静置5～7d其主要目的是
多聚酶链式反应PCR是一种体外迅速扩增DNA片段的技术PCR过程一般经历下述三十多次循环95℃下使模板DNA变性解链→55℃下复性引物与DNA模板链结合→72℃下引物链延伸形成新的脱氧核苷酸链下列有关PCR过程的叙述中不正确的是
如图1为果酒果醋的制作流程图图2为果酒制果醋的发酵装置图请根据图示分析回答⑴果酒制作要____________________密封有氧时酵母菌大量繁殖无氧时发酵产生____________________发酵旺盛期注意及时排出____________________防止瓶子破裂⑵醋酸菌是____________________型细菌果醋发酵过程中要适时____________________有利于醋酸菌的代谢图2装置____________填是或否存在缺陷⑶制作过程中培养液中是否产生CO2可用____________________检验检测酒精可用____________________⑷测定培养液中酵母菌的数量可采用____________________________________⑸分离酵母菌应使用____________________培养基固定化酵母细胞常采用____________________法
下列关于果醋制作的叙述中错误的是
柠檬油是植物芳香油中的一种它是一种广谱性的杀虫剂可杀死蚊子､苍蝇､蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫以及危害粮食､蔬菜的常见害虫包括幼虫､蛹等是一种绿色杀虫剂｡1提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮嫩的花朵在蒸馏过程中精油易被水蒸气分子破坏所以可采用法｡柠檬果皮中精油的提取适宜采用法其必经步骤如下据图回答下列问题①A.是目的是｡②B.是目的是｡③C.过程为目的是｡2采用柠檬油作为杀虫剂可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患其突出的优点是｡3右图为植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏装置请指出该实验装置的2处不妥之处①②
以下是制作果醋的流程示意图试回答下列有关问题实验原理醋酸菌是一种好氧细菌只有在氧气糖源都充足时醋酸菌将葡萄糖分解成醋酸当缺少糖源时醋酸菌将乙醇最终转变成醋酸1醋酸菌的新陈代谢类型是2某同学设计了上图所示的装置装置中充气口的作用主要是在阶段通入无菌空气排气口排出的主要是气体3在酒精发酵阶段主要发生的化学反应是总反应式4若发现此过程中装置内温度有所上升这是由于的缘故5醋酸菌将葡萄糖或乙醇转化成醋酸的目的是
下列有关传统发酵的叙述正确的是
以下四种微生物都参与的豆腐的发酵从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别
将大肠杆菌菌种从菌种试管接种到另一支试管的操作下列说法有误的一项是
酶的固定化是20世纪60年代迅速发展起来的一种技术科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率包括酶活性和酶的数量下图甲乙丙为部分研究结果下列有关叙述中不正确的是
下列对PCR技术的叙述中不正确的
腐乳是我国民间传统发酵食品味道鲜美营养丰富风味独特易于消化请回答有关问题1在腐乳的制作中起主要作用的生物是什么它与乳酸菌在结构上的主要区别是什么________________________________________________________________________________________________________________________________________________2腐乳含有丰富的氨基酸甘油脂肪酸等小分子物质与此有关的物质变化有哪些参与这些物质变化的酶有哪些________________________________________________________________________________________________________________________________________________3有腐乳的制作过程中需加盐腌制那么用盐腌制的目的是什么为何要控制盐的用量呢________________________________________________________________________________________________________________________________________________4在腐乳的制作中卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的请问卤汤中酒的含量为何应控制在12%左右________________________________________________________________________________________________________________________________________________5豆腐乳的品种很多风味各异你知道红方腐乳糟方腐乳和青方腐乳在辅料上有何区别吗________________________________________________________________________________________________________________________________________________
以下关于猪血红蛋白提纯的描述不正确的是
在进行PCR操作时如果枪头受到污染则会影响到
在玫瑰精油橘皮精油和胡萝卜素的提取过程中共有的步骤是①分液漏斗的分离②过滤③浸泡④浓缩⑤粉碎
下列有关PCR技术的说法错误的是
有关平板划线操作正确的是
下列关于PCR技术应用的叙述不正确的是
红细胞含有大量血红蛋白红细胞的机能主要是由血红蛋白完成血红蛋白的主要功能是携带O2或CO2我们可以选用猪牛羊或其他脊椎动物的血液进行实验来提取和分离血红蛋白请回答下列有关问题1血红蛋白提取和分离的程序可分为四步________________________和________2实验前取新鲜的血液要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠取血回来马上进行离心收集血红蛋白溶液①加入柠檬酸钠的目的是__________________________________________________②在样品处理中包括红细胞的洗涤______________________________________分离血红蛋白溶液透析③洗涤红细胞的目的是________________你如何知道红细胞已洗涤干净________________________________________________________________________④分离红细胞时对离心速度和离心时间的要求是______________________________________________________________________________________________________⑤若离心速度过高和时间过长结果会怎样_________________________________3收集的血红蛋白溶液在透析袋中透析这就是样品的粗分离①透析的目的是_________________________________________________________②透析的原理是__________________________________________________________4然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化最后经SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定①样品纯化的目的是_______________________________________________________②血红蛋白有什么特点___________________________________________________这一特点对进行蛋白质的分离有什么意义________________________________________________________________________________________________________________________________________________
根据从极萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质回答下列问题1胡萝卜素是色的结晶从胡萝卜中提取胡萝卜素常用作为溶剂原因是2从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是法用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是粉碎干燥3在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中应严格将和控制在一定范围内原因是4提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定在鉴定过程中需要用对照5一般情况下提取胡萝卜素时提取效率与原料颗粒的含水量成比
图甲是果醋发酵装置发酵初期不通气溶液中有气泡产生中期可以闻到酒香后期接种醋酸菌适当升高温度并通气酒香逐渐变成醋香图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是
下列是与芳香油提取相关的问题请回答1玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取其理由是玫瑰精油具有的性质蒸馏时收集的蒸馏液是不是纯的玫瑰精油原因是2当蒸馏瓶中的水和原料量一定时蒸馏过程中影响精油提取景的主要因素有蒸馏时间和当原料量等其他条件一定时提取量随蒸馏时间的变化趋势是3如果蒸馏过程中不进行冷却则精油提取量会原因是4密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方目的是5某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示提取精油时采靖花的最合适时间为天左右
下列有关叙述正确的是
烟台苹果全国闻名烟台北方安德利果汁股份有限公司就是以苹果为原材料主要生产浓缩果汁果酒果干香精和果胶等产品工厂利用苹果生产果汁果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示请分析回答1用苹果加工成果汁的过程中为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清在预处理时需要加入同时为了使其得到充分利用节约成本需要控制好2苹果酒清香明快风味清爽它是由果汁发酵产生的果汁发酵后是否有酒精产生可用来检验3严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键直接关系到是否能得到质量高产量多的理想产物通常所指的发酵条件不包括A.温度控制B.溶氧控制C.pH控制D.酶的控制4下列方案能对发酵过程中使用的菌种进行分离的是A.用纤维素为唯一碳源的培养基上进行筛选B.用尿素作为唯一氮源的培养基上进行筛选C.在常规培养基中加入青霉素进行筛选D.在小麦试验田中喷洒赤霉素进行筛选5苹果酒在的作用下经过深层发酵可形成苹果醋在此过程中发酵温度要严格控制在同时要适时向发酵液中充气原因是
下列关于腐乳制作的描述中错误的是
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