圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人 ( ) 后平视的高度。

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适用于大型宴会高级宴会摆放的花台是花台

花坛式花环插花式绢花式花环式

花坛根据形状可分为圆形花坛带状花坛平面花坛和立体花坛等

西餐就餐台形选择时安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台

方形餐台长方形餐台圆形餐台 T型餐台

餐台摆放呈一面向宾客时应选用单面观赏型或餐台插花

扇面型三面型团型双面型

在中餐摆台中下列哪些做法是正确的

餐碟摆在每位宾客所对台面的正中。筷子摆在餐碟的右侧，筷头距桌边1厘米。酒具摆放从左到右依次摆放水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。汤碗摆在餐碟左侧。

餐台摆放方向呈三面向宾客时应选用餐台插花

双面型三面型单面型扇面型

餐台插花时修枝是必要的应根据去修枝

插花构思插花造型插花原料花草长短

长餐台插花有两种形式一种是花环式一种是

花坛式花蓝式盆景式花坛连花环

烤制叉烧餐包时炉温及时间要根据餐包的来调控

多少质量起发程度大小

用萝卜花衬托餐台一般有三种形式

花环、花坛、花蓝花坛、花蓝、盆景花环、花蓝、盆景花环、花坛、盆景

摆放花坛式花台的餐台其直径不可小于2.2m一般花台的花草摆放分为3层上层花草摆放的方法有两种一种为另

堆插式堆放式平摆式自由式

西餐长台宴会的餐台插花可选择型

半球圆形金字塔半橄榄

圆形餐台摆放大小花坛状插花时花坛的大小要根据餐台面的大小而定花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜花坛的高

弯腰起身落座站起

西餐长台宴会的餐台插花台可选择型

半球花坛连花环 L 型 T 型

花坛的图案是根据花坛的类型和花坛的来确定的

大小形状用途植物材料

摆放花坛式花台的餐台其直径不可小于2.2m一般花台的花草摆放分为上层花草摆放的方法有两种一种为堆插式

两层三层四层五层

在台面中心摆成花坛花坛的大小要根据而定

客人人数的多少餐厅面积的大小花草数量的多少桌面的大小

制作叉烧餐包时要根据餐包的大小来调控炉温和烤制的时间______应高温短时间烤制

中心形插花台通常适用于一字形长台其花插的大小长直径为40-50cm短直径20-25cm的长菱花插花插

椭圆形圆形正方形长方形

圆形餐台摆放大小花坛状插花时花坛的大小要根据餐台面的而定花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜花坛的高度

弯腰起身落座站起

圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人 ( ) 后平视的高度。

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圆形餐台摆放大小花坛状插花时， 花坛的大小要根据餐台面的而定， 花坛的设置应注意不要影响摆放冷 菜，花坛的高度不得高于客人 ( ) 后平视的高度。

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