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面粉中蛋白质含量约为（）。

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小麦加工中常用作为鉴定面粉加工精度及质量的指标

蛋白质含量蛋白质质量灰分 A+B+C

中筋面粉蛋白质含量为9%—11%湿面筋含量在25%—35%之间

下列关于畜禽肉蛋白质含量的描述错误的是______

畜禽肉蛋白质含量为10%～20% 猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20% 猪里脊肉蛋白质含量约为21% 鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

在面点制作中面粉通常按蛋白质含量多少来分类一般分为全麦面粉标准面粉和富强面粉

低筋面粉又称弱筋面粉其蛋白质含量和面筋含量低湿面筋含量在20%以下

面粉中的蛋白质含量约占根据不同规格的面粉有所差异面粉加工精度越高蛋白质种类越少面粉蛋白质含量越高面粉

面粉中蛋白质含量越高吸水率越高

肌肉中的蛋白质含量约为

将玉米面粉大豆混合食用会提高蛋白质的生物价因为玉米面粉蛋白质中赖氨酸含量较高蛋氨酸相对较低而大豆中的

在面点制作中面粉通常按蛋白质含量多少来分类一般分为中筋面粉低筋面粉

全麦面粉高筋面粉标准面粉富强面粉

在面点制作中面粉通常按含量多少分类

蛋白质面粉糖水

鱼粉蛋白质含量高进口鱼粉粗蛋白质含量约为50%～60%

关于畜禽肉蛋白质含量的描述不正确的是

畜禽肉蛋白质含量为10％～20％猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20％鸡胸肉的蛋白质含量约为20％猪肉的蛋白质含量平均在13.2％

高筋面粉又称强筋面粉其蛋白质和面筋含量高湿面筋含量在35%以上

面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白麦谷蛋白和麦球蛋白组成其中麦胶蛋白和麦谷蛋白含量占面粉蛋白质的

50% 60% 80% 90%

在面点制作中面粉通常按含量多少分类

蛋白质面粉糖水正

面粉用途广泛根据蛋白质含量不同可分为低筋面粉中筋面粉高筋面粉和__________四大类

关于畜禽肉蛋白质含量的描述不正确的是

畜禽肉蛋白质含量为10％～20％猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20％鸡胸肉的蛋白质含量约为20％猪肉的蛋白质含量平均在13.2%

关于畜禽肉蛋白质含量的描述不正确的是

畜禽肉蛋白质含量为10％～20％猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20％鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

玉米面粉小米蛋白质中______含量较低______含量相对较高而大豆中的蛋白质正好相反两者混合食用

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