按季节变化配套点心夏季炎热一般配凉点口味以清淡滑糯为主-X题卡

按照宴会的规格标准菜肴的特点将几款不同口味特点的点心科学搭配组合成适应客人不同需要的一组点心应称为

配套点心编组点心席点茶点

筵席冷盘的设计要有一定的季节性一般夏季适宜制作一些冷菜

口味清淡汁多味浓腊味较重色深味浓

将面点品种按星期进行编排的点心称为

茶点星期点心席点配套点心

配套点心可根据宴会的形式菜点的成熟方法艺术造型特点等方式组合配套

形态口味规格色泽

选择一组正确的句子

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g、豆沙馅400g、芝麻250g 制作芝麻凉卷的一般配料为糯米200g、豆沙馅400g、芝麻250g 制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g、豆沙馅100g、芝麻250g 制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500g、豆沙馅400g、芝麻600g

请选择一组叙述正确的句子

广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，一般多用水打广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，口味一般较重

请选择下列一组叙述正确句子

广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样,一般多用水打馅

选择一组正确的句子

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 500 克、豆沙馅 400 克、芝麻 250 克制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 200 克、豆沙馅 400 克、芝麻 250 克制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 500 克、豆沙馅 100 克、芝麻 250 克制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 500 克、豆沙馅 400 克、芝麻 600 克

选择一组正确的句子

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 500 克、豆沙馅 400 克、芝麻 250 克制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 200 克、豆沙馅 400 克、芝麻 250 克制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500 克、豆沙馅 100 克、芝麻 250 克制作芝麻凉卷的一般配料为糯米 500 克、豆沙馅 400 克、芝麻 600 克

人们的口味随季节而发生变化天气炎热时口味偏重气候寒冷时口味偏淡喜辣

按季节变化配套点心夏季凉点心一般以软糯为主

口味稍厚成本较低汤汁较浓缩口味清淡

广东点心的特点品种丰富款式多样馅心多种多样口味清淡偏甜

季节性强原料多变型格多变口味多变

按季节变化配套点心冬季寒冷一般配汤汁较清口味清淡的热点

按季节变化配套点心夏季一般凉点以为主

按季节变化配套点心一般夏季配凉点口味较重冬季一般配汤汁较浓口味较轻的热点

菜肴口味的调制应随季节而变一般冬季的口味宜

清淡适中浓烈偏咸

夏季饮食工作中错误的措施是

饭菜要清淡爽口分好饭菜一起吃多喝白开水饭、菜、汤、茶、点心温凉进班