首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
简述啤酒的主要发酵成分有那些。
查看本题答案
包含此试题的试卷
酿造学《酿造学》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒
啤酒的外观发酵度和真正发酵度有何不同
上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒
简述影响发酵液过滤因素有那些提高过滤性能的方法有哪些
简述啤酒发酵
长期以来国际上著名的各种类型啤酒的代表是下面发酵淡色啤酒的代表是下面发酵浓色啤酒的代表是上面发酵深色
啤酒发酵过程主要物质变化叙述错误的是
在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2,是代谢的主产物
在正常的发酵过程中,麦汁中含氮物约下降1/3,主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化
啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的
啤酒中的酯含量很少,但对啤酒风味影响很大,且酯类大都在主发酵期间形成
高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异高浓酿造的酯含量增幅较
简述啤酒发酵工艺技术控制的主要内容
简述啤酒的特点及其他发酵酒的区别
简述传统啤酒前发酵过程及其特点
主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒后发酵的目的包括残糖继续发酵促进啤酒风味成熟增加CO2的促进啤酒的澄清
上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度高/低
啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为
上发酵啤酒
鲜啤酒
熟啤酒
下发酵啤酒
高浓度啤酒
啤酒的发酵方法有和两种市场上常见的啤酒大多数是以发酵生产的
简述啤酒发酵中生成酯的影响因素
在啤酒发酵过程中可发酵糖约有96%发酵为和是代谢的主产物发酵副产物主要有等
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度
简述影响啤酒发酵的主要因素
简述啤酒发酵工艺改革从那方面进行
热门试题
更多
黄酒酵母必须符合哪些要求
食醋色香味体是如何形成的
葡萄酒的贮存温度是多少
淋浇
煎酒的目的及操作条件是什么
食品酿造过程中物质发生了那些变化
白酒食醋酱油的酿造均采用何法酿造
酿造酒
混蒸续渣发酵
酿造微生物学
根据酱油生产工艺不同分为哪两类酱油
简述酱油加热的目的
啤酒生产中麦芽制备的目的
水在食品酿造中主要作用有哪些
镇江香醋
红葡萄酒发酵时进行葡萄汁循环的作用是什么
煮出糖化法
下列属于酱香型大曲酒生产特点的是
试论述黄酒发酵醪的几种表现形式
培养基配置要遵循什么原则
如何评价一株啤酒酵母菌种的质量优劣
酱油酿造工艺中蛋白质原料润水的目的
酿造学
酱
白酒大曲有哪些种类几种大曲主要有什么区别
为什么要进行白酒的勾兑
酱油制曲时翻曲的目的是什么
酿造产品的生产与发酵产品生产有什么区别
水在食品酿造中主要作用有哪些
制造黄酒成品麦曲应具备什么条件
热门题库
更多
酿造学
园林树木学
花卉学
茶树栽培学
谷物科学原理
园林植物栽培学
农学综合练习
林学
水产动物育种学
鱼类增养殖学
渔业导论
生物饵料培养学
特种加工/特种结构
钢结构设计原理
冲压工艺与模具设计
过程设备设计