首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

生碱水的碱面与凉水比例是______。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《单选题》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

除去草酸的最好方法是

碱水洗蒸汽蒸凉水浸渍焯水

碱发时熟碱液的配制比例是纯碱0.5kg生石灰0.2kg沸水4.5kg凉水4.5kg

生碱水的碱面与凉水比例是__________

下列有关麻黄碱和伪麻黄碱的论述错误的是

麻黄碱碱性小于伪麻黄碱麻黄碱水溶性大于伪麻黄碱盐酸麻黄碱水溶性大于医`学教育’网搜集’整理盐酸伪麻黄碱革酸麻黄碱水溶性大于草酸伪麻黄碱草酸麻黄碱水溶性小于草酸伪麻黄碱

抽油烟机内的纤维聚积的油渍可以浸泡效果非常好

面汤米汤凉水碱水

降低乌头毒性主要应

加酸水使其生物碱成盐加碱水使其生物碱水解加酸使其生物碱羟基酯化加酶使其生物碱水解加水使其生物碱流失

按碱面500克冷水10千克放在一起搅匀即成为

生碱水生物碱矿物质脂肪

碱面涨发对比碱水涨发的优点是______

存放时间长随用随发涨发率高涨发简便涨发均匀

带手布清洁时先用洗净带手布

开水凉水碱水洗涤剂

竹笋含较多的草酸影响人体对钙的吸收烹调前应进行以去除草酸

凉水浸泡盐水浸泡悼水处碱水浸泡

碱面发需要将原料先泡软碱水发可直接将原料放入到碱水中

碱发干料的方法可分为碱面发和两种

生碱水发熟碱水发碱水发碱水煮发

下列有关麻黄碱和伪麻黄碱的论述不正确的是

麻黄碱水溶性大于伪麻黄碱麻黄碱碱性小于伪麻黄碱盐酸麻黄碱水溶性大于盐酸伪麻黄碱草酸麻黄碱水溶性大于草酸伪麻黄碱草酸麻黄碱水溶性小于草酸伪麻黄碱

生川乌生草乌煮后降毒主要是双酯型生物碱--乌头原碱水解所致

竹笋含较多的草酸影响人体对钙的吸收烹调前应进行以去除草酸

凉水浸泡盐水浸泡焯水处理碱水浸泡

生碱水的配制方法是将500克和冷水20千克放在一起搅匀溶化即成

生石灰；熟石灰；石灰水；碱面

碱发时生碱液的配制比例是纯碱2.5kg凉水10.0kg

碱面发相比于碱水发的优点是______

存放时间长随用随发涨发率高涨发方便涨发均匀

抽油烟机内聚积的油渍可以浸泡效果非常好

汽油香蕉水凉水碱水

碱水涨发分为碱面发和碱水发两种其中碱水分为______两种

生碱水纯碱水熟碱水热碱水温碱水

热门试题

更多

热门题库

更多

烟气制酸工溶剂再生装置低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试