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影响菜肴味觉的因素是______。

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结合烹饪实际分析影响味觉的因素有哪些

中餐十分注重菜肴的味道而味觉最敏感的温度是30℃所以中餐菜肴应该保持在30℃左右食用

物理味觉感受的是指菜肴的

香味质感复合味化学呈味物质

火候运用是否得当是影响菜肴质量的决定性因素

影响味觉的因素有哪些

影响味觉的因素主要有哪些

菜肴的润滑度引起的味觉属于

物理味觉心理味觉化学味觉狭义味觉

菜肴色彩是反映菜肴质量的重要因素并极大地影响着人们的

心态消化吸收生理饮食心理

人们对菜肴质度温度浓度等性质的印象属

心理味觉物理味觉化学味觉生理味觉

简答影响人味觉的因素有哪些

菜肴的温度会对味觉产生影响

在动物性烹调原料的腌制或上浆过程中往往加入少量的食碱目的是为了提高菜肴的

物理味觉化学味觉对比味觉消杀味觉

对于老年人从味觉的角度看应该加重菜肴的口味从营养的角度看应该减弱菜肴的口味调味时必须综合考虑

人们对菜肴咸味甜味酸味等成分的印象属

心理味觉物理味觉化学味觉生理味觉

菜肴味道是人们经过味觉和触觉的综合感觉

视觉嗅觉感直觉

广义的味觉是菜肴中可溶性的化学成分对口腔味蕾细胞所引起的刺激感受也即化学味觉

影响味觉的因素有温度浓度溶鲜度生理及心理因素

在菜肴的温度为℃时味觉最灵敏

简述影响味觉的因素

对于老年人从味觉的角度看应该菜肴的口味从营养的角度看应该减弱菜肴的口味．调味时必须综合考虑

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