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碱面发相比于碱水发的优点是______。

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生碱水的碱面与凉水比例是__________

碱水腐蚀性强涨发干料时要控制碱溶液的和涨发时间

容量浓度湿度尺度

碱水涨发时碱的浓度对质量有直接影响但与温度关系不大

下列有关麻黄碱和伪麻黄碱的论述错误的是

麻黄碱碱性小于伪麻黄碱麻黄碱水溶性大于伪麻黄碱盐酸麻黄碱水溶性大于医`学教育’网搜集’整理盐酸伪麻黄碱革酸麻黄碱水溶性大于草酸伪麻黄碱草酸麻黄碱水溶性小于草酸伪麻黄碱

碱水涨发的优点是速度快涨发率高营养更丰富

降低乌头毒性主要应

加酸水使其生物碱成盐加碱水使其生物碱水解加酸使其生物碱羟基酯化加酶使其生物碱水解加水使其生物碱流失

在干货原料碱发过程中最后一道工序就是用漂洗漂洗不但可去除碱味而且还可促使原料进一步涨发

碱水清水盐水热水

碱水涨发后的原料要浸泡在清水中其目的是为了漂净碱味

按碱面500克冷水10千克放在一起搅匀即成为

生碱水生物碱矿物质脂肪

碱面涨发对比碱水涨发的优点是______

存放时间长随用随发涨发率高涨发简便涨发均匀

生碱水的碱面与凉水比例是______

1:20 1:30 1:40 1:10

碱发是先将原料放入中浸泡回软再放入碱水中涨发然后放入清水中待用

酸水清水油水糖水

碱面发需要将原料先泡软碱水发可直接将原料放入到碱水中

碱发干料的方法可分为碱面发和两种

生碱水发熟碱水发碱水发碱水煮发

下列有关麻黄碱和伪麻黄碱的论述不正确的是

麻黄碱水溶性大于伪麻黄碱麻黄碱碱性小于伪麻黄碱盐酸麻黄碱水溶性大于盐酸伪麻黄碱草酸麻黄碱水溶性大于草酸伪麻黄碱草酸麻黄碱水溶性小于草酸伪麻黄碱

碱发鱿鱼碱水的温度应控制在左右为宜

10~20℃ 30~40℃ 50~60℃ 80~90℃

在干货原料碱发过程中最后一道工序就是用漂洗漂洗不但可去除碱味而且还可促使原料进一步涨发

碱水清水盐水热水

生碱水的配制方法是将500克和冷水20千克放在一起搅匀溶化即成

生石灰；熟石灰；石灰水；碱面

碱水发是指用碱溶液通过使干料膨润的加工方法

浸泡加热蒸制汆煮

碱水涨发分为碱面发和碱水发两种其中碱水分为______两种

生碱水纯碱水熟碱水热碱水温碱水

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