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引起肉禽类原料腐败的因素是______。

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引起食品腐败变质的因素有哪些

禽类原料主要包括家禽禽蛋及其制品

烹饪原料大多为动植物性食品影响其卫生质量的因素较为复杂当储存条件不良时烹饪原料易发生各种变化引起腐败

煨菜的选料范围多为______

动物性原料植物性原料禽类原料腌制原料

在由微生物引起的食品腐败中引起变质最为显著的因素是

细菌真菌病毒放线菌

加工性烹调原料按加工方法可分为畜类制品禽类制品等7类

引起食品腐败变质的主要因素及其特性是什么

禽类原料初加工要求不包括

提高利用率改变原料形状剔除不良部位将血污冲洗干净

速冻食品不包含下面哪一类

零食肉禽类水产类果蔬类

畜禽类宰杀后哪个时期的肉最适合储存保管

尸僵期成熟期自溶期腐败期

动物性原料质量变化的因素有尸僵作用自溶作用腐败作用

禽类原料加工标准与要求是什么

畜禽类宰杀后的肉最适合储存保管

尸僵期成熟期自溶期腐败期

引起原料变质的原因有物理因素生物学因素

被称为动物人参的禽类原料是

鸽乌鸡鹌鹑鸭子

引起食品腐败变质的主要因素生物学因素化学因素物理因素及其特性相应的例子

是指经腌制干制腊制等方法加工成的动植物性原料制品

动物性原料植物性原料家禽类原料加工性原料

食品按照其加工处理的方法可分为干藏食品腌渍食品烟熏食品和辐照食品根据原料的不同可分为肉禽制品乳制品等

引起食品腐败变质的因素都有哪些

下列选项中关于葡萄酒的正确叙述是______

有酿造酒、蒸馏酒和混配酒酒精含量一般平均为12%～15% 主要有红、白两种红葡萄酒适宜调制红色的肉禽原料白葡萄酒适宜调制白色肉禽和水产动物原料属于酿造低度酒

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