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但对原料的预处理却基本相同,主要有原料的选择,分级,清洗,去皮,去心,切分和破碎等处理。

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完全不同  根本不同  基本相同  完全相同  
原料分级  原料称重  面团调制  面团醒发  
实罐清洗机  分级机  板式热交换器  杀菌设备  
原大麦→预处理(清洗、分级)→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽  原大麦→预处理(清洗、分级)→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽  原大麦→发芽→浸麦→预处理(清洗、分级)→干燥→贮藏→成品麦芽  原大麦→浸麦→预处理(清洗、分级)→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽  
分级  切分  破碎  包装  
成型前的准备  原料的检验和预处理  嵌件的预热  料筒的清洗  
清洗原料  选择原料  刀工处理  调味  
清洗  粗选  切分  去心