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毛糠油经()、()、()等工序精炼后得米糠精油。
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食品工艺学《农产品贮运与加工》真题及答案
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米糠油事件由哪种环境污染物引起
甲醛
甲苯
多氯联苯
异氰酸甲酯
以上都不是
糠麸类饲料包括干物质中粗纤维的含量小于18%粗蛋白质含量小于的各种粮食加工副产品如小麦麸米糠米糠油玉
14%,
16%,
18%,
20%。
米糠油中毒的概念
引起米糠油事件环境污染物是
甲醛
甲苯
多氯联苯
异氰酸甲酯
甲基汞
油类的品种很多其中成分复杂并有毒的是
豆油
玉米油
米糠油
杂鱼油
生产米糠油的精炼工艺中毛油必经处理
脱胶
脱色
脱臭
脱蜡
世界上著名的八大公害事件是四日市哮喘事件米糠油事件水俣病事件痛痛病事件
以下哪个事件不属于八大公害事件
伦敦烟雾事件
米糠油事件
水门事件
日本1967年发生的上万人的米糠油中毒事件是下列哪种物质引起的
汞
镉
多氯联苯
甲基汞
1968年发生在日本的米糠油事件受害者是因为摄入被何种污染物污染的米糠油而中毒
酚
多氯联苯
多环芳烃
甲基汞
镉
低脂肪饮食应禁用
花生油
芝麻油
菜油
猪油
米糠油
这次事件是因哪种物质污染米糠油造成的
多氯联苯
甲基汞
酚类化合物
砷
氟
以下哪个事件不属于八大公害事件
伦敦烟雾事件
日本米糠油时间
水门事件
马斯河各烟雾事件
环境污染公害事件中主要由于污染物急性毒作用引起的是
伦敦烟雾事件
痛痛病事件
水俣病事件
米糠油事件
以上都不是
以下哪种食用植物油若不经过充分的精炼加工会残留天然的对人体有害的物质不宜食用
芝麻油
米糠油
棉籽油
大豆油
与食物链有关的公害病是
水俣病事件
痛痛病事件
米糠油中毒事件
化学烟雾事件
异氰酸甲酯泄漏事件
1968年发生在日本的米糠油事件是由于甲基汞引起的
日本的米糠油中毒事件的毒性物质是油中的
黄曲霉毒素B
甲基汞
氰化物
多氯联苯
有机磷
米糠油皂角脂肪酸中含70%-85%和
1968年发生在日本的米糠油事件受害者中毒的原因是米糠油中含有
酚
甲基汞
多环芳烃
多氯联苯
镉
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果蔬的销售应该进行产前产中产后服务产前做好新产品的广告宣传产中热情待客准确称量送货到家产后耐心给顾客介绍烹调及贮藏保鲜方法
在7-9月份的早些时候南方的西瓜向北方运输晚些时候是北方的西瓜向南方运输
每年的1-3月份最有特点的流向是由海南向附近的省份及北方大城市运输的反季节蔬菜和瓜果
空运的优点是运输速度快对一些易腐烂价格较高果蔬产品
无论果品还是蔬菜凡是淀粉含量多的都比较耐贮藏
用于贮藏的采前一周最好灌一次水
简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温延长果蔬的贮藏寿命
果品和蔬菜食用的部位不同分级标准各异
在果蔬表面涂上一层食用蜡胶等形成一层薄膜阻碍了果蔬与环境的接触从而起到了抑制果蔬的呼吸强度防止水分蒸发减少病菌感染的作用
苹果贮藏过程中由于采收过早果实缺钙等原因往往易得虎皮病
适合于农村产地贮藏的库型是微型节能冷库
影响果蔬贮藏的主要而重要的因素是温度
苹果是跃变型果实用于长期贮藏的果实应在呼吸跃变之前采收
制冷设备有四大部分组成制冷机是最重要的设备
在地下水位较浅的地区采用井窖贮藏效果较好
果蔬的公路运输的特点是作业灵活转运次数少适于短途或门对门的装卸服务
通风库贮藏虽然有较好的保温材料但仍然靠环境的温度变化来自然的调节库内的温湿度使之适应于果蔬的要求
冰点以下所受的低温伤害是冻害0℃以上不受冻害
用于运输果蔬的车辆不同控温范围不同一般机冷车是0-6℃而加冰车是0-4℃
只要果实的面色变红就说明该果实已经成熟
人工气调的基本原理是通过不同的方法将空气中的氧二氧化碳及惰性气体的量减少到最低限将净化后氮气通入贮藏库对果蔬进行气调
通常采用沥青油毡涂层等来做成隔潮层目的是为了防止隔热材料接触外界的湿空气而受潮降低隔热性能
用于长期贮藏的苹果应在其生理成熟度时采收
堆藏或沟藏所用的麦秸稻草席子等覆盖物具有保温防晒防冻保湿等作用
微型节能冷库成本较低贮藏效果较好适于果农菜农进行分散的产地贮藏
果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节预冷可以降低果蔬的呼吸强度散发田间热降低果温有利于贮藏
果蔬铁路运输的车辆主要有加冰冷藏车机械冷藏车及棚敞车
预贮的主要作用是使柑橘果实降温回软愈伤
柑橘贮藏过程中的低温伤害表现为水肿
糖酸比过高或过低都不是果蔬的最佳采收期
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