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板栗中含量最丰富的物质是______。
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中式烹调师考试《单选题》真题及答案
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鱼类矿物质含量为1%~2%其中含量最丰富的是
锌
钠
钾
镁
人血液中含量最丰富的糖是肝脏中含量最丰富的糖是肌肉中含量最丰富的糖是
用符合要求的金属的化学式填空1地壳中含量最丰富的金属元素与地壳中含量最丰富的非金属元素组成的物质是2
有关血型分泌型的叙述错误的是
血型物质仅存在于红细胞膜上
以唾液中含量最丰富
决定分泌型是由Sese基因控制
大约80%的人为分泌型
脑脊液中不含血型物质
ABH血型特异物质含量最丰富的的体液是
唾液
尿
胃液
脑脊液
羊水
叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中肝脏小麦胚芽中得含量最丰富
下列叙述哪项是错误的
检测唾液中血型物质可协助鉴定ABO血型
HAB血型物质以唾液中含量最丰富
分泌型的遗传受控于8E和SE1对等位基因
大约80%为分泌型,20%为非分泌型
凡带有SE基因者都能分泌HAB物质
在人和哺乳动物皮下含量最丰富的储能物质是
糖原
脂肪
淀粉
蛋白质
我州盛产的板栗是一种营养丰富的绿色食品其中含量较高的是淀粉等糖类糖类在人体内的生理作用是.另经测定板
坚果富含钾镁磷钙铁锌硒铜等矿物质铁的含量以黑芝麻为最高硒的 含量以腰果为最多在板栗中含有丰富的锰坚果
黑木耳营养丰富含有多种维生素和矿物质其矿物质中以磷的含量最为丰富
在野果中含量最丰富的物质是
胡萝卜素
核黄素
抗坏血酸
维生素E
下列叙述哪项是错误的
检测唾液中血型物质可协助鉴定 ABO血型
HAB血型物质以唾液中含量最丰富
分泌型的遗传受控于 Se和se1对等位基因
大约80%为分泌型,20%为非分泌型
凡带有Se基因者都能分泌 HAB物质
牛奶中矿物质含量最丰富的是
钙
镁
磷
铜
铁
啤酒中矿物质含量很多其中钙的含量较为丰富
下列叙述哪项是错误的
检测唾液中血型物质可协助鉴定ABO血型
HAB血型物质以唾液中含量最丰富
分泌型的遗传受控于8E和SE1对等位基因
大约80%为分泌型,20%为非分泌型
凡带有SE基因者都能分泌HAB物质
石英是土壤中含量最丰富最平常的也是最主要的原生矿物
OSiA1Fe是土壤中含量最丰富的元素占矿物质总量的75%以上
细菌细胞中含量最丰富的干物质是
碳水化合物
脂肪
蛋白质
无机盐
以上五种营养物质猪肝中含量最丰富的营养物质是
优质蛋白质
必需脂肪酸
膳食纤维
钙
维生素A
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海蚌柱是用______的闭壳肌加工而成的干制品
竹荪在我国的主要产地是______
芥末是用______的种子经干燥后研磨成的粉末状调味料
豆豉有咸淡之分烹调中所用的大多是咸豆豉
加工腊肉的最佳时间是______
桂皮是指香樟树的树皮
冷藏鲜蛋时的温度应控制在______
哈密瓜是______特产
食盐中所含的主要呈味成分是______
咖喱粉源自于印度现在各地均有生产
西蓝花又称______原产于意大利
味精的主要呈味成分是谷氨酸钠
下列家畜肉中脂肪含量最高的是______
在烹调过程中辣味调味料可以起到上色增香解腻去腥等作用
榨菜是用______腌制而成的制品为世界三大腌菜之一
对虾在海水中活动时其身体的透明度高故又称______
柠檬酸是所有有机酸中最和缓而可口的酸味调味料
烹调过程中投放加碘盐的最佳时机是______
章鱼属于______动物
云腿是指生产于______地区的火腿
家鹅是由______驯化而来的
最早源自于印度的麻辣味调味料是______
陈皮是用柑橘类水果的果皮干制而成的
下列选项中黏性最强的是______
火腿中的北腿是指______
食醋可分为酿造醋和人工合成醋两大类
八角的主要香气成分是茴香醚
在烹调过程中麻辣味一般不能单独使用必须与其他味道配合
在烹调过程中鲜味不能独立存在必须在咸味的基础上才能体现出来
黄酒在烹调中的主要作用是去腥增香
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