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广式月饼属于哪类面团。（）

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广式月饼属于

混酥类面团砂糖浆面团层酥类面团擘酥类面团

广式月饼是由面团制作而成

膨松油酥浆皮米粉

为什么制作广式月饼表面出麻点

一下点心品种中不完全属于广式点心的一组是

蟹黄灌汤饺、叉烧包、粉果三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭冰肉千层糕、马蹄糕、虾饺鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼

做广式月饼可以用别的油脂代替花生油

广式馄饨皮用水蛋面粉搓制而成属于蛋和面团中的

蛋和面团油蛋面团水蛋面团油酥面团

以轻油而偏重于糖为特色的月饼是

水晶月饼广式月饼金华月饼水晶月饼

月饼按产地分有哪几种

京式潮式港式广式

模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于

内模盒模套模印模

下列小吃中用米粉面团作原料的有________

广式月饼汤圆松糕泡粑

沸水面团又称为烫面是用涕水调和而成广式点心中的用于制作_____皮的面团就属于沸水面团

下列何种产品之面团是属于发酵性面团

奶油小西饼蛋黄酥广式月饼美式甜面包

广式月饼的皮馅比例为多少是最佳

鱼虾容面团在广式面点中应用较为普遍

下列点心中属于重馅品种的有

水饺馅饼广式月饼水晶包鸽蛋圆子

为什么制作广式月饼很容易泻脚

下列属于油酥面团的是

驴打滚虾饺广式月饼泡芙

著名的广式月饼中的伍仁月饼仲的伍仁值的事榄仁__________杏仁瓜仁和麻仁

沸水面团又称烫面广式点心中的就属于沸水面团

饺子皮云吞皮虾饺皮卜乎

中点有几大类面团每类面团属于什么性质分别制作哪类中点产品

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