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杭州的仿宋菜是( )。

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杭州菜善烹淡水鱼虾菜肴制作精细具有清鲜爽脆清雅精致的特点

浙江菜由杭州菜及菜组成其中以杭州菜为代表

苏州宁波绍兴南京

浙江菜由宁波绍兴等地方菜组成口味以咸鲜为主

杭州温州金华义乌

.浙江菜由杭州菜绍兴及菜组成其中以杭州菜为代表

下列菜肴属开封仿宋菜的是

两色腰子怀抱鲤鱼辋川小样凤尾鱼翅

杭州菜具有清鲜细嫩制作精细的特点

在仿古风味菜和其他主要代表菜品中对应正确的是

孔府菜——御笔猴头；西安仿唐菜——怀抱鲤开封仿宋菜——黄焖鱼翅；仿红楼菜——怡红祝寿西安仿唐菜——辋川小样；杭州仿宋菜——蟹酿橙仿红楼菜——老蚌怀珠；孔府菜——一品豆腐

我们浙江烹调讲究二轻一重的为流派

温州菜宁波菜杭州菜绍兴菜

下列属于开封仿宋菜的代表菜是

水晶脍两色腰子驼蹄羹东华鲊东坡脯

浙菜主要由杭州宁波衢州三种地方风味组成其中以杭州菜最负盛名

下列菜品中属于开封仿宋菜的是

东华鲊水晶脍东坡脯莲花鸡签两色腰子

取料以海鲜为多注重鲜咸合一的是

绍兴菜杭州菜宁波菜温州菜

下列菜品中属于杭州仿宋菜的是

驼蹄羹蟹酿橙东坡脯莲花鸡签辋川小样

龙井虾仁是的代表菜

宁波菜杭州菜绍兴菜温州菜

浙江菜以为代表

杭州菜宁波菜绍兴菜镇江菜

杭州菜形成于时期

隋唐北宋南宋元明

金陵风味菜又称京苏菜是指以为中心的地方风味菜

北京杭州苏州南京

菜具有清鲜爽脆清雅精致的特点

杭州菜宁波菜绍兴菜福州菜

浙江菜系由杭州宁波绍兴三个地方菜组成其中以菜为代表

宁波绍兴杭州东阳

富有乡土风味

杭州菜宁波菜绍兴菜镇江菜

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