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杭州菜形成于（）时期。

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浙江菜由杭州菜及菜组成其中以杭州菜为代表

苏州宁波绍兴南京

浙江菜由宁波绍兴等地方菜组成口味以咸鲜为主

杭州温州金华义乌

皖菜是北宋时期的古徽州今安徽歙县一带的地方风味皖菜的形成发展与徽商的兴起发迹有着密切的关系

早在明淸时期我国形成了湘闽鲁粤四大菜系

.浙江菜由杭州菜绍兴及菜组成其中以杭州菜为代表

杭州菜具有清鲜细嫩制作精细的特点

明清数百年来杭州人将十座城门的名字及其特色编成了杭曲大调百官门外鱼担儿坝子门外丝篮儿正阳门外跑马儿螺

杭州开始成为商业大都会杭州出现了资本主义萌芽官府对杭城进行了区域功能划分杭州市民的经济文化生活较为丰富

在仿古风味菜和其他主要代表菜品中对应正确的是

孔府菜——御笔猴头；西安仿唐菜——怀抱鲤开封仿宋菜——黄焖鱼翅；仿红楼菜——怡红祝寿西安仿唐菜——辋川小样；杭州仿宋菜——蟹酿橙仿红楼菜——老蚌怀珠；孔府菜——一品豆腐

明清数百年来杭州人将十座城门的名字及其特色编成了杭曲大调百官门外鱼担儿坝子门外丝篮儿正阳门外跑马儿螺

杭州开始成为商业大都会杭州出现了资本主义萌芽官府对杭州进行了区域功能划分杭州市民的经济文化生活较为丰富

我们浙江烹调讲究二轻一重的为流派

温州菜宁波菜杭州菜绍兴菜

浙菜主要由杭州宁波衢州三种地方风味组成其中以杭州菜最负盛名

取料以海鲜为多注重鲜咸合一的是

绍兴菜杭州菜宁波菜温州菜

龙井虾仁是的代表菜

宁波菜杭州菜绍兴菜温州菜

浙江菜以为代表

杭州菜宁波菜绍兴菜镇江菜

金陵风味菜又称京苏菜是指以为中心的地方风味菜

北京杭州苏州南京

菜具有清鲜爽脆清雅精致的特点

杭州菜宁波菜绍兴菜福州菜

浙江菜系由杭州宁波绍兴三个地方菜组成其中以菜为代表

宁波绍兴杭州东阳

明清数百年来杭州人将十座城门的名字及其特色编成了杭曲大调百官门外鱼担儿坝子门外丝篮儿正阳门外跑马儿螺

杭州开始成为商业大都会杭州市民的经济文化生活较为丰富官府对杭州进行了区域功能划分杭州出现了资本主义萌芽

北京地方风味菜体系基本形成于

元末明末清末北洋政府时期

富有乡土风味

杭州菜宁波菜绍兴菜镇江菜

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