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让客人交赔款 用扫帚扫干净 为客人送上新的餐具 告诉客人赔款额
马上离开客人 立即与急救中心联系 给予适当的护理 不惊慌
无意中损坏餐具的客人,服务员要安慰客人,并将损坏的餐具及时撤离餐桌。 对不小心损坏餐具的客人,服务员要向客人讲清赔偿原则,争取客人主动给予赔偿 对有意损坏餐具的客人, 服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系, 并让客人照价赔偿。 客人损坏餐具无所谓,只要客人高兴而来,满意而归,不需要客人赔偿。
把吃剩下的东西和用过的餐具,自己拿到垃圾桶或餐具回收处去 把吃剩下的东西收到盘子里,放在桌上等服务员收拾 服务员收拾吃剩下的东西和用过的餐具,自己无需帮忙 视具体情况而定,但大多数情况下,不用自己收拾吃剩下的东西和用过的餐具
当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人,这时候服务员要大声的要求客人买单 当客人在禁烟餐厅抽烟,这时候服务员要走过去制止客人,并要求客人熄灭香烟 当客人打碎餐具时,服务员要走过去,告诉客人打碎餐具要照价赔偿,并帮客人将碎餐具扫干净 当客人打碎酒瓶时,服务员要微笑示意,告诉客人没关系,并帮客人打扫干净
站立于两位客人的左后侧,耐心等待,当客人意识到服务员有时询问并暂停谈话时,应立即表示歉意,并用最言简意赅的话语询问客人问题。 耐心等待客人谈话告一段落后立即询问客人问题。 走到客人台前,表示歉意后立即询问客人问题
吃完带壳的菜肴后 上名贵菜肴前 上甜品前 菜肴口味相差很大时