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某毛料2500克,出材率80%,此料的净重应为3250克

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西式烹调师考试《2024年西式烹调师（中级）资格证考试题库》真题及答案点击查看

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某厨师制作10份菜点其中每份用A净料300克已知此料加工的出材率为80%问制作这些菜点需要多少千克的

某原料2500克出材率80%此损耗率为2000克

某毛料2500克损耗率80%此料的损耗重量应为3250克

净料单位成本是______之比

净料重量与出材率毛料重量与出材率毛料单价与出材率净料单价与出材率

某毛料加工前原料重850克出材率70%加工后原料的质量是克

600 595 500 495

某毛料进价20元/千克下脚料作价5元净重250克此料的净料单位成本应为100元/千克

已知某酒店购进若干鲈鱼经刮磷去腮和内脏后其净料率为80%净料重量为50千克则购进的鲈鱼毛料重量为

72.5千克 65千克 62.5千克 70千克

某毛料单价12元出材率为60%则净料成本应为20元/kg

已知A毛料进价35元/千克熟品率70%某产品用A净料300 克B料200克单位成本12元/千克此产品

苹果2500克加工后有450克的皮核此苹果的出材率是18%

某厨师制作10份菜点其中每份用A净料100克已知此料加工的出材率为80%问制作这些菜点需要多少千克的

计算题某厨师制作10份菜点其中每份用A净料100克已知此料加工的出材率为80%问制作这些菜点需要多少

净料单位成本是的比值

净料质量与出材率毛料单价与出材率毛料质量与出材率净料单价与出材率

某原料2500克出材率80%此净料重为3250克

某毛料单价为12元出材率为60%则净料成本应为20元/kg

某毛重2500克出材率60%其损耗率应为40%

净料单位成本是______之比

净料重量与出材率毛料重量与出材率毛料单价与出材率净料成本与净料重量

已知A毛料进价35元/千克熟品率70％某产品用A净料300 克B料200克单位成本12元/千克此产品

某毛料单价12元/千克出材率60%净料单位成本应为20元/千克

某毛料重2500g出材率60%其损耗率应为40%

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