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制作奶酪焗猪排要先把奶酪()。
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西式烹调师考试《2024年西式烹调师(中级)资格证考试题库》真题及答案
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下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排得制作
计司粉
面包粉
面糊
培根
制作奶酪焗猪排要把猪排直接焗上色
制作培根焗鲜贝要先把鲜贝用盐胡椒粉等腌入味
柠檬汁
柠檬皮
玉桂粉
红椒粉
制作番茄焗鱼片要在鱼片上等再放入焗炉内焗熟
撒上番茄丁
撒上奶酪粉
码上土豆片
抹上番茄酱
制作奶酪焗猪排的辅料有
苹果
番茄
葡萄
青椒
制作炸火腿奶酪猪排应使用
猪腿肉
猪后臀肉
猪通脊肉
猪里脊肉
下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作
计司粉
面包粉
面糊
培根
下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作
计司粉
面包粉
面糊
培根
制作奶酪焗猪排的原料有
罗勒
番茄
莳萝
龙蒿
制作奶酪焗猪排要把番茄
去皮打汁
去皮切小丁
挖出果肉
剁成碎末
制作奶酪焗猪排的原料有
白兰地
红椒粉
干红葡萄酒
干白葡萄酒
奶酪煽猪排的主料是净猪外脊肉400g配料是200g
巴马仙奶酪
番茄
洋葱
炒意大利面条
制作奶酪焗猪排的配料有
烤土豆
炸土豆
焗土豆
炒面条
制作番茄焗鱼片的辅料有
奶酪
鱼汤
培根
青椒
制作红酒汁焖猪排卷要先把猪排
切成厚片
一切两段
片成大片
切成大块
炸火腿奶酪猪排需把腌制好的猪排放入℃油温的炸炉内炸成金黄色捞 出装盘
100
120
150
180
制作奶酪焗猪排要用沙拉油把猪排煎上色
制作番茄焗鱼片要在鱼片上等再放入焗炉内焗熟
浇上番茄汁
撒上奶酪粉
淋上橄榄油
淋上黄油
奶酪焗猪排属于西班牙菜
下列哪些属于法式名菜
鹅肝酱
马赛鱼羹
烤火鸡
奶酪焗通心粉
酸黄瓜汤
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成本可以综合反映企业的
制作培根焗鲜贝要先把鲜贝用盐胡椒粉等腌入味
制作红酒汁焖猪排卷的辅料有
制作鳜鱼串的原料有
制作牛尾汤的原料有
制作莫斯科红菜汤要把汤码焖至
制作龙虾冻的原料有
制作牛尾汤的原料有
制作橙汁烩鸭的调味品有是
是从牛奶中分离出的脂肪和其他成分的混合物
整鱼出骨应将从头至尾剔下并使两侧鱼肉相连
制作鳜鱼串应把鳜鱼
制作橙汁烩鸭的调料有
灭蝇诱饵中百敌虫的浓度一般为
制作莫斯科红菜汤的原料有
沙丁鱼去骨时应用洗净后再刮去鱼鳞
下列选项中不是含氮浸出物的是
整鱼出骨时应先去
制作红酒汁焖猪排卷的辅料有
制作奶油龙蒿焖鸡的调料有
西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和两大类
制作鳜鱼串的原料有
西餐普遍使用的谷物—小麦的英文名称为
制作煮鱼虾卷的调料有
制作荷兰少司时应选用
制作培根焗鲜贝要用油把鲜贝
世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿整只火腿德国陈制火 腿等
下列不适宜加工出四条鱼柳的鱼是
世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿陈制火腿意大利火腿 等
是指构成产品的各项耗费之和
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