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腐败菌
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食品工艺学《食品工艺学综合练习》真题及答案
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常见的化脓性致病菌主要是
厌氧菌
腐败菌
兼性厌氧菌
需氧菌
真菌
牛乳品中常见腐败菌有
霉菌
肉毒梭菌
酵母
乳酸菌
以上都有
羊快疫由引起
A型魏氏梭菌
腐败梭菌
B型魏氏梭菌
强直梭菌
常见的化脓性致病菌多为
厌氧菌
腐败菌
兼性厌氧菌
需氧菌
真菌
食品腐败变质的狭义概念是指在厌氧菌的作用下食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质
坏疽是组织坏死合并腐败菌感染引起
羊快疫是由腐败梭菌引起的
羊快疫的病原是
腐败梭菌
D 型魏氏梭菌
B 型魏氏梭菌
引起冰箱中食物腐败的是
嗜冷菌
嗜室温菌
嗜常温菌
嗜热菌
有些细菌会使食品腐败变质通常被称为
致病微生物
腐败菌
真菌
病毒
腐败菌感染导致
脓肿
坏疽
羊黑疫的病原是
腐败梭菌
C 型魏氏梭菌
B 型诺维氏梭菌
关于坏疽的叙述下列哪些是正确的
较大范围的坏死继发腐败菌的感染
感染的腐败菌都是厌氧菌
病变部位好发于四肢和与外界相通的内脏
坏疽组织多呈黑色或污秽
可伴发全身中毒症状
细菌酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因霉菌比酵母菌和一般细菌占优势霉菌与粮食蔬菜
关于坏疽的叙述下列哪些是正确的
较大范围的坏死继发腐败菌的感染
感染的腐败菌都是厌氧菌
病变部位好发于四肢和与外界相通的内脏
坏疽组织多呈黑色或污秽
可伴发全身中毒症状
酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长调整肠道菌相
对青贮有利的微生物主要是.
酪酸菌
乳酸菌
丁酸菌
腐败菌
酸奶中的乳酸菌进入肠内后可抑制腐败菌的生长调整肠内菌相
关于坏疽的叙述下列哪些是正确的
病变部位主要为四肢和与外界相通的内脏
较大范围的坏死继发腐败菌的感染
感染的腐败菌都是厌氧菌
坏疽组织多呈黑色或污秽
可伴发全身中毒症状
是干制品最常见的腐败菌
霉菌
酵母菌
细菌
芽孢菌
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