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下列调味料中主要呈麻味的是______。

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复合味是指由______的单一味复合而成的具有综合味感的滋味

有色调味料无色调味料三种以上二种以上

下列调味料中属于香味调味料的是__________

主要呈味成分为蔗糖的甜味调味料是______

饴糖白砂糖绵白糖冰糖方糖

调味品成本所占比重有增大的趋势下列表述错误的是______

调味品用量有增大的趋势复合调味料得到迅速发展保健调味料在菜点中得到应用新科技在调味料中得到应用

下列调味料中不属于辣味调味料的是______

辣椒花椒胡椒芥末

陈皮味的主要调味料是陈皮

下列选项中______是调味的基本要素

调味料调味方式与方法调味味型调味的种类盛装器皿

下列调味料中不属于香味调料的是

八角桂皮辣椒陈皮

下列调味料中属于咸味调味料的是______

番茄酱蚝油酱油味精

下列调味料中可作为咸味调味品的是

酱油豆酱面酱豆豉蚝油

陈皮味的主要调味料是橘皮

调味品成本所占比重有增大的趋势下列表述错误的是______

调味品用量有增大的趋势复合调味料得到迅速发展保健调料在菜点中得到应用新科技在调味料中得到应用

荔枝味与糖醋味主要相同之处是

味感比重相同调味分量相同菜肴色泽相同调味料相同

下列调味料中主要呈麻味的是______

八角花椒胡椒桂皮

下列调味料中属于香味调味料的是

番茄酱酱油豆豉黄酒

下列调味料中不属于咸味调味料的是______

酱酱豆豉番茄酱

下列调味料中属于辣味调味料的是______

八角花椒胡椒桂皮

下列调味料中不属于香味调味料的是______

八角桂皮胡椒陈皮

调味就是在菜肴制作中适时投入准确而又适量的调味料以完成菜肴口味要求的工艺

胡椒有黑胡椒白胡椒之分是重要的麻味调味料

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