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下列调味料中属于辣味调味料的是______。

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下列选项中属于辣味调味料的是______

芥末胡椒泡辣椒花椒桂皮

自制的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称并予以公示

火锅底料、汤料、调味料火锅底料、饮料、调味料半成品、饮料、调味料半成品、汤料、调味料

下列调味料中属于香味调味料的是__________

在烹调过程中辣味调味料可以起到上色增香解腻去腥等作用

调味品成本所占比重有增大的趋势下列表述错误的是______

调味品用量有增大的趋势复合调味料得到迅速发展保健调味料在菜点中得到应用新科技在调味料中得到应用

味精在使用时必须与配合使用才能体现出鲜味

甜味调味料咸味调味料酸味调味料香味调味料

下列调味料中不属于辣味调味料的是______

辣椒花椒胡椒芥末

下列调味料中不属于香味调料的是

八角桂皮辣椒陈皮

下列调味料中属于咸味调味料的是______

番茄酱蚝油酱油味精

下列调味料中可作为咸味调味品的是

酱油豆酱面酱豆豉蚝油

最早源自于印度的麻辣味调味料是______

辣椒胡椒芥末咖喱粉

味精与配合使用才能体现出鲜味的效果

咸味调味料甜味调味料酸味调味料香味调味料

下列正确的卤水调配操作程序是

香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色

下列调味料中主要呈麻味的是______

豆蔻花椒胡椒草果

味精在使用时必须与______配合才能体现出鲜味

甜味调味料咸味调味料酸味调味料香味调味料

花椒是川菜中常用的辣味调味料

下列调味料中主要呈麻味的是______

八角花椒胡椒桂皮

下列调味料中属于香味调味料的是

番茄酱酱油豆豉黄酒

下列调味料中不属于咸味调味料的是______

酱酱豆豉番茄酱

下列调味料中不属于香味调味料的是______

八角桂皮胡椒陈皮

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