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复合味是指由______的单一味复合而成的具有综合味感的滋味。（）

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单一味是由一种呈味物质构成的

调味品成本核算分为单一味调味品复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法

是指只用一种调味品调制出的滋味

单一味复合味多味复合味复杂味

OK汁是其他复合味常用的原料它本身是一种______

单一味调料复合味特制调料中西结合调料西餐专用调料

喼汁是以白醋为主要原料调制而成的一种复合味汁

复合味是指用两种或两种以上呈味物质调制出的具有综合滋味的方法

根据复合味的概念糖醋排骨的味型属于

复合味双合味三合味多合味

基本味是一种

单一味综合味复合味以上都对

复合味是指用两种或两种以上呈味物质调制出的具有滋味的方法

复杂多重综合重叠

按某种呈味物质的种类多少呈味的程度高低味可分为单一味复合味基本味糟卤味四大类

正确地说冰糖炖银耳属于味

单一复合咸复合甜复合

陈皮味是以陈皮为主料再辅以白糖精盐绍酒酱油等原料调制而成的复合味

OK汁是其他复合味常用的原料其本身是一种______

单一味调料复合味调料中西结合调料西餐专用调料

以下说法不正确的是

海参不可用油发的方法涨发。弯刀法分顺弯刀法和抖刀法两种。食用不卫生的肉类罐头、豆酱、臭豆腐等食品可能发生由肉毒梭菌引起的食物中毒。双合味就是体现两种单一味的复合味。

复合味型是两种或两种以上单一味混合而成的滋味

广义的味觉分单一味和复合味两大类

OK汁是其他复合味常用的原料它本身一种

单一味调料复合味特制调料中西结合调料西餐专用调料

实际生活中所接触的味大都属于味型

咸复合单一基本

味可分为单一味和味两大类

咸化学复合物理

准确地说蜜汁叉烧属于味

单一咸复合甜复合咸甜复合

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