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半纤维素和麦胶物质的变化的实质是()的分解。
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啤酒工艺学《啤酒工艺学》真题及答案
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柑桔等水果中所含膳食纤维主要为
纤维素
半纤维素
木质素
果胶
藻胶
大麦中主要的化学成分是
纤维素
蛋白质
淀粉
半纤维素和麦胶物质
组成胞间层中胶层的物质主要是
半纤维素
蛋白质
果胶质
脂类
鉴别纤维素分解菌的培养基中碳源为
CMC-Na
木聚糖
纤维素
半纤维素
粗纤维主要包括半纤维素木质素果胶等物质其中纤维素和半纤维素能被草食动物利用是草食动物的重要营养物质其
麦汁中的主要水溶性物质是中低分子蛋白质及分解物矿物质
糖类
淀粉
纤维素
在自然界纤维素半纤维素和木质素的主要分解者是
绿色藻类
霉菌
酵母菌
光合细菌
纤维素和纤维素伴生物混合在一起构成植物纤维的主体纤维素伴生物主要是指半纤维素果胶物质木质素等这些物质
下列植物有机物质中的各种化学成分的分解速率最快的是
木质素
纤维素
单糖
半纤维素
植物细胞次生壁的主要成分是
纤维素、半纤维素和果胶
木质、纤维素和半纤维素
纤维素和木质素、木栓质等其他物质
角质、纤维素和果胶
细胞壁中不能被消化酶分解的主要成分是
纤维素
半纤维素
木质素
纤维素和半纤维素
组成胞间层中胶层的物质主要是
半纤维素
蛋白质
果胶质
脂类
以下物质不属于膳食纤维的是
纤维素
半纤维素
果胶
藻胶
紫胶
半纤维素和麦胶物质的变化实质是
半纤维素和麦胶物质是大麦麦粒细胞壁的成分
真菌主要扮演着分解各种复杂有机物尤其是数量较大的纤维素半纤维素 和________的角色
在自然界纤维素半纤维素和木质素的主要分解者是
放线菌
酵母菌
细菌
霉菌
堆肥初期碳水化合物蛋白质脂肪被分解利用℃时纤维素和半纤维素 被分解℃继续分解纤维素和半纤维素℃致病菌
30;40;50
40;50;60
50,60,70
60;70;80
70;80;90
粗纤维包括纤维素部分半纤维素和木质素以及
果胶物质
部分纤维素
粗蛋白
碳水化合物
苹果等水果中含量较多的膳食纤维是
纤维素
半纤维素
木质素
果胶
藻胶
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糖化麦糟采用既可省水又可减轻废水排放负荷目前已普遍采用
一般情况下啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成
啤酒中的苦味物质主要是它是由α-酸在麦汁煮沸时异构化而成的
一般情况下啤酒发酵度的高低和发酵性糖含量成
发酵过程中无法通过酵母的发酵减少的物质是
下列不属于在煮沸过程影响蛋白质凝聚的因素主要是
根据GB4927-2001啤酒国家标准干啤酒的真正发酵度应不低于%
在麦汁煮沸发酵过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀以提高啤酒的非生物稳定性
洗瓶机运行时啤酒瓶和洗涤液的温差不能超过℃
酒花赋予了啤酒苦味其主要来源是
下列不是影响高级醇形成量多的因素的是
酵母在有氧情况下将可发酵性糖代谢生成
依据灌装温度对于啤酒灌装几乎总是采用
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低温发酵时啤酒发酵的主发酵温度应控制在℃
麦汁煮沸锅采用蒸汽加热热利用效率可高达65~70%通常使用压力为MpA的蒸汽
酵母扩大培养除要做到灭菌控制好通风温度压力外还必须保证酵母的否则即使扩培过程控制的很好最终也不能得到纯粹的强壮酵母
啤酒大麦依其生长形态分可分为大麦和大麦
麦芽增湿粉碎的处理方法可分为处理和水雾处理
麦汁过滤泵的规格原则上应选类的泵
麦汁过滤时的洗槽水温度应该是
瓶装听装生熟啤酒的保质期不少于天鲜啤酒的保质期不少于天
麦芽粉碎机的磨辊直径一般为mm
啤酒石的主要成分是草酸钙磷酸钙和有机物质应该用洗涤
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已糊化的糊化醪由于外界因素温度降低后会使糊化的淀粉从溶解状态转化为不溶解的晶化状态这个过程称为淀粉的
糖化醪糖化时一般采用
啤酒是含起泡低的饮料酒
糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中不能被酵母发酵
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