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刀削面和面一般要饧制（）分钟。

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山西刀削面刀削面是山西人民日常喜食的面食因其风味独特驰名中外刀削面全凭刀削因此得名用刀削出的面叶中厚

我国特色风味小吃有______刀削面______牛羊肉泡馍______鲜豆皮

做刀削面的面团经充分揉匀揉光后要盖上湿布饧分钟

10 20 30 40

刀削面拨鱼猫耳朵莜面栲栳是的美食特产

陕西山西甘肃青海

制作刀削面的面坯要硬揉制好后要盖上湿布饧分钟

10 20 30 40

冷水面坯适宜水饺等面点品种的制作

馒头烙饼包子刀削面

刀削面应为长约cm的三棱形

3.5 2.5 5 1

刀削面的特点是柔软可口

广东的风味小吃是

豌豆黄蚝仔煎娥姐粉果刀削面

软面团一般不适于制作

馅饼水饺烙饼刀削面

刀削面和面一般要

冬天用温水，夏天用冷水冬天用冷水，夏天用温水冬天夏天都用冷水冬天夏天都用温水

山西刀削面刀削面是山西人民日常喜食的面食因其风味独特驰名中外刀削面全凭刀削因此得名用刀削出的面叶中厚

制作刀削面的工艺流程是

和面—醒置—削面—煮制和面—醒置—成型—熟制和面—醒置—削面—成型—熟制和面—醒置—成型—削面—熟制

山西主食花样很多以刀削面著称

刀削面所用五花肉一般要切成

片丝丁块

刀削面和面要求面和水的比例为

1：0.2 1：0.3 1：0.4 1：0.5

日本人把新年到来的前夜称为大晦日在当天晚上一般要吃的食物是

手擀面荞麦面拉面刀削面

做刀削面时面团要软面团揉制好后要盖上湿布饧30分钟左右

刀削面应削出面为长约厘米左右的三棱形

3．5 2．5 5 1

被称为山西四大拉面

刀削面刀拨面拉面拨鱼儿

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