单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和 -X题卡

(本批产品的主料成本+配料成本)÷产品数量本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本单件产品所耗用的各种原料成本之和

主料和配料主料和调料主料和辅料主料、配料和调料

菜点数量原料成本配料成本调料成本

配料净料毛料用料

单件产品所耗用的主料成本+配料成本单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本本批产品所耗用的原料总成本+产品数量（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

占筵席成本的比例最高由热菜的主料成本和副料成本相加得到是热菜的主料成本、副料成本与调料成本之和可以包括点心成本与冷菜成本之和为筵席成本

单件产品所耗用的主料成本+配料成本单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本本批产品所耗用的原料总成本除以产品数量 (本批产品的主料成本+配料成本+调料成本)÷产品数量

燃料成本配料成本人工费用办公费用

燃料成本主料成本人工费用办公费用

单件产品所耗用地主料成本 +配料成本单件产品所耗用地主料成本 +配料成本 +调味品成本本批产品所耗用地原料总成本÷产品数量 (本批产品地主料成本 +配料成本 +调料成本 )÷产品数量

单件产品所耗用地主料成本 +配料成本单件产品所耗用地主料成本 +配料成本十调味品成本本批产品所耗用地原料总成本 +产品数量 (本批产品地主料成本 +配料成本 +调料成本 )÷产品数量

原料配料调料菜点单位

单件产品所耗用的主料成本+配料成本单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量

单位菜点成本菜点总成本毛料成本主、辅料成本

单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。