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加工性烹调原料按加工方法,可分为干制品和腌腊制品两大类。

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干制品  湿制品  水制品  油制品  
腌腊制品  鲜活制品  水产制品  蛋制品  
火腿制品  熏肉制品  风干制品  腌肉制品.  
盐制肉制品  风干肉制品  灌肠肉制品  烤制肉制品  

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