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油脂的氢化

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试述油脂氢化及意义

起酥油是指精炼的动植物油脂氢化油或这些油脂的

提炼物混合物合成物分解物

油脂的氢化碘值

通过氢化能提高油脂的熔点改变塑性提高油脂的氧化稳定性

油脂氢化有哪几种简述油脂氢化的原理

油脂氢化是放热反应不需要催化剂的参与

油脂按照来源不同可以分为

植物性油脂动物性油脂人工合成油脂再制食用油脂氢化油脂

在油脂氢化过程中如何避免反式脂肪酸的产生

下列叙述中错误的是

氨基酸只有酸性油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质油脂的氢化又叫做油脂的硬化油脂属于混合物

起酥油是指精练的动植物油脂氢化油或这些油脂的混合物经速冷捏或不经速冷捏而加工出来的油脂产品是具有可塑

关于油脂的化学性质错误的是

油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小酸值低的油脂其质量也差向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子氢化作用可防止油脂酸败

起酥油是指的动植物油脂氢化油或这些油脂的混合物

粗炼精炼初加工原始

下列属于油脂性基质的是

香果脂可可豆脂甘油明胶氢化棉籽油半合成椰油脂

起酥油是指未提炼的动植物油脂氢化油或这些油脂的混合物

油脂的氢化可在高温无催化剂条件下进行实际生产中就是这样进行的

油脂碘值测定结果可以

表示油脂中脂肪酸的不饱和程度判断是否为纯品油脂判断油脂干性程度计算氢化油脂加氢量

油脂双键越多氢化越易发生产物种类也越复杂

油脂是人类的三大营养物质之一以下有关油脂的叙述中错误的是

油脂属于酯类某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质油脂的氢化又叫油脂的硬化油脂是纯净物,不是混合物

下列属于油脂性栓剂基质的是

香果脂可可豆脂甘油明胶氢化棉籽油半合成椰油脂

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