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食物广义的风味包括()。
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四级营养师《膳食指导和评估》真题及答案
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食品的风味广义地说包括了味嗅触视听等感官反应引 起的感觉的综合效应
物理化学
食品化学
化学
物理
心理
下列食物中属于马来西亚特色风味食物的是
咖喱
沙嗲
泡菜
猪肉脯
地方风味主要包括城市风味及传统风味
上海菜包括上海本地风味的又包括汇集并经过变革的各种风味菜
菜肴
特色菜
名菜
传统菜
马来人饮食以米饭椰浆咖啡为主马来风味的食物以沙嗲尤 为出名
从广义角度看薪酬是指员工作为劳动关系中的一方从用人单位——企业所得到的各种回报包括
物质的
精神的
货币的
食物的
非货币的
上海菜包括上海本地风味的又包括汇集并经过变革的各种风味菜
菜肴
特色菜
名菜
传统菜
食品的风味广义的说包括了味嗅触视听等感官反应引起的感觉的综合效应
物理化学
食品化学
化学
物理
心理
民族风味主要包括以少数民族饮食文化及其习俗为特色的菜品风味
广义的味是指食物进入口腔后受到咀嚼时给人的综合感觉
清宫膳食的风味主要包括________
山东风味
满族风味
广州风味
苏杭风味
从广义角度看薪酬是指员工作为劳动关系中的一方从用人单位--企业所得到的各种回报形式包括
物质的
精神的
货币的
非货币的
食物的
造成食物风味变化主要原因有哪些
菜肴的香味主要是指当食物加热和调味以后表现出来的嗅觉风味
民族风味主要包括以及其习俗为特色的菜品风味
广义的药物相互作用包括
药物与食物的相互作用
药物与饮料的相互作用
药物与烟,酒的相互作用
药物与诊断试剂的相互作用
化学药与中草药的相互作用
脂肪还可以使膳食具有__________增加食物的风味和保 护蔬菜等食物中的维生素免于与氧接触而被氧
食物储存中由酶引起变化的有
不良风味
褐变
美拉德反应
柔软化
食物加热和调味以后被感知的______又称为菜肴的香味
视觉风味
味觉风味
嗅觉风味
触觉风味
游客要求自费品尝风味请旅行社预定的报价包括
风味餐费
顾客单点的酒水费
车费
服务费
风味特产外卖费用
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头围测量主要反映
腰围是反映腹内脂肪量和总体脂肪的一个直接指标
VeCvaeCk指数公式是
为了准确定量尿液中的肌酐必须收集的尿液种类是
测量可以了解呼吸器官的发育程度以及成人健康状况
下列有关体格测量调查表的说法正确的有
腰围测量对于的判断尤为重要
按照WHO对成人BMI的划分其值为30.0~34.9时属于
造成营养素摄入不足的主要原因有
外周性肥胖比腹型肥胖更易患高脂血症高血压冠心病等慢性病
常用的评价成人超重和肥胖的体格测量指标包括
在尿液中加入可用于尿中卟啉的定量测定
反映机体营养状况的身体测量指标有
人的头发数量有根
儿童体格测量的主要指标包括
体格测量调查表的设计原则包括
常用的评价成人消瘦的体格测量指标有
身高是从脚尖到颅顶的高度
下列说法正确的是
儿童的适应能力是指
儿童群体体格发育常用的评价方法有
是对病理型糖尿和蛋白尿的检出更为敏感的尿液
可早期发现营养缺乏的种类和缺乏程度为营养评价提供客观的依据
在尿液中加入可用于尿糖尿蛋白等定量检查
5岁以上儿童多采用指标评价生长发育
收集的尿液适用于门诊急诊患者的是
尿液中加入少量氯仿可作尿糖的测定
下列属于身高测量的原则的是
标准体重指数的公式是
营养状况的评价一般是通过来进行综合评价
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