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蛋黄糊是用鸡蛋和酵粉调成的糊。

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脆皮糊蛋清糊蛋黄糊干粉糊

面粉淀粉水鸡蛋液发酵粉食盐油等可以调和成

雪衣糊脆皮糊高丽糊蛋泡糊

是用干淀粉或面粉鸡蛋黄加适量冷水调制而成的

全蛋糊蛋黄糊脆皮糊蛋泡糊

所用的糊大致可分为水粉糊全蛋糊蛋黄糊发粉糊和拖蛋拍粉糊等

酥炸香炸脆炸油炸

糊和浆都是用淀粉与鸡蛋清或水调制成的黏状液体浆的浓度较高糊的浓度较稀

制作松树桂鱼挂的糊是

全蛋糊干粉糊蛋清糊蛋黄糊

炸熘的菜肴一般挂

蛋清糊蛋白糊蛋黄糊泡打糊

用鸡蛋清打发起泡再用淀粉调制的糊是

蛋清糊蛋黄糊蛋泡糊全蛋糊

酵粉脆糊调成后要饧为宜使用时加适量碱中和

10min 6~7h 3~4h 8~9h

婴儿4～6月龄可以添加的辅食是

米粉糊、蛋黄、肉泥米粉糊、蛋黄、肝泥米粉糊、菜汁、肉泥米粉糊、动物血、鸡蛋

'雪衣大虾用于糊

蛋清糊蛋泡糊蛋黄糊发粉糊

脆皮糊有______和发粉脆糊两种

蛋泡糊全蛋糊蜂巢糊酵粉脆糊

酵粉脆糊调成后要饧制______以上使用效果最好

1～2 h 3～4 h 6～7 h 8～9 h

主要由蛋清淀粉面粉制成的糊是

蛋黄糊蛋清糊蛋泡糊脆皮糊

脆皮糊有酵粉脆糊和蜂巢糊两种

蜂巢糊是将面粉用沸水烫熟加入油调成的糊

调制酥糊的原料是:鸡蛋黄40%米粉20%面粉20%水15%油5%

蜂巢糊是将面粉用沸水加入油调成的糊

烤熟煮熟烙熟烫熟

水粉糊是用淀粉水蛋液调成的糊

下列食品中均含丰富维生素A的一组是

蛋黄、肝、胡萝卜米糊、肝、炼乳. 米糊、炼乳、胡萝卜蛋黄、肝、炼乳鱼肝油、米糊、蛋黄

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