首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

制作回锅肉的烹调方法是 ( ) 。

查看本题答案

包含此试题的试卷

西式烹调师考试《中式烹调师（中级）资格理论考试题库大全 -上（单选题部分 1 ）二》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

制作是属熟炒的烹调方法

木须肉炒蚝豉松川式回锅肉生炒盐煎肉

在菜肴制作过程中主要利用滑油进行初步熟处理的菜肴是

葱烧海参葱烧牛肉回锅肉清炒虾仁

正宗回锅肉的配料是

洋葱韭菜大葱青蒜苗

回锅肉的制作须选用肥瘦相连之处将肉皮刮洗干净

猪腿肉猪脚肉猪身肉猪背肉

回锅肉在煮制时肉的成熟度应该是__________

回锅肉应选择五花肉作为原料

家常海参回锅肉属于淮扬风味菜

回锅肉是川菜传统代表菜之一

川菜回锅肉属于烹调方法

清炒干烧熟炒煎烹

制作回锅肉不仅用豆瓣酱还要放入适量的

甜面酱豆豉酱 ok酱黄酱

川式回锅肉一菜是选用猪身上制作的

臀尖肉做臀肉肋条肉上脑肉

回锅肉的烹饪方法是__________

回锅肉采用的烹调方法是

生炒熟炒滑炒清炒

制作回锅肉以五花肉为原料以便于呈灯盏形

下列是用泡椒做调味料制作的菜肴是

回锅肉宫保鸡丁家常海参鱼香肉丝

回锅肉的烹饪方法是

滑炒煸炒煎熘

回锅肉麻婆豆腐属于我国传统菜系中的哪个菜系

回锅肉需放入甜面酱炒出香味加入酱油炒匀

回锅肉如果在煮制时过于软烂则猪肉会失去弹性而不能卷曲

回锅肉用的是

猪坐臀肉火腿猪里脊五花肉

热门试题

更多

热门题库

更多

粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理风电运检风电场安全风电场电气煤气站煤气操作考试燃气知识综合题燃气输配应知应会水煤气炉工考试煤气发生炉工考试燃气具安装维修工考试风电专业知识考试