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' 雪衣大虾 " 用于( )糊
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中式烹调师考试《中式烹调师(技师、高级技师)参考题》真题及答案
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简述手糊制品胶衣层起皱的原因及处理办法
面粉淀粉水鸡蛋液发酵粉食盐油等可以调和成
雪衣糊
脆皮糊
高丽糊
蛋泡糊
grilledprawns的中文菜肴名称是
铁扒鳕鱼
铁扒大虾
烩鳕鱼
烩大虾
鱼香大虾中大虾在油炸前要进行______处理
沥水
风干
调味
煸炒
下列菜肴中要挂脆皮糊的是
雪衣大虾
干炸丸子
脆皮明虾
脆皮仔鸡
不能用于根尖诱导成形术的根管糊剂的是
抗生素糊剂
碘仿糊剂
牙胶糊剂
氧化锌丁香油酚糊剂
氢氧化钙糊剂
熘鱼片色泽洁白质滑嫩鱼片应挂
蛋清糊
雪衣糊
全蛋糊
水粉糊
用于直接盖髓的药剂是
20%多聚甲醛糊
氧化锌丁香油糊
碘仿糊
30%多聚甲醛糊
氢氧化钙糊
制作铁扒大虾要先剪去大虾的
须和腿
头盔
尾部
须、腿、头、尾
蛋泡糊又称
发蛋糊
高丽糊
雪衣糊
以上均是
用斜线/给下列短文断句太祖尝出猎雪初霁恐草上浮雪沾濡撷衣而行侍卫辈私语曰上何所不有而惜一衣耶太祖闻之
鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行处理
去壳
改刀
腌制
焯水
简述手糊玻璃钢胶衣层碎裂的原因及处理办法
手糊制品产生胶衣脱层的原因有
胶衣固化太充分
胶衣固化太慢
胶衣树脂质量不好
胶衣过期
鱼香大虾在炸制大虾前需要进行______处理
去壳
改刀
腌制
焯水
脆皮大虾制作时选用的糊为
蛋泡糊
干粉糊
全蛋糊
脆皮糊
用于根尖诱导形成术的药剂是
20%多聚甲醛糊
氧化锌丁香油糊
碘仿糊
30%多聚甲醛糊
氢氧化钙糊
用于根尖诱导成形术的药剂是
20%多聚甲醛糊
氧化锌丁香油糊
碘仿糊
30%多聚甲醛糊
氢氧化钙糊
下列直播标题中属于传达利益点的是
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盛装奶茶的高筒茶壶称温都鲁一般用桦木制成圆锥形壶身有四五道金属 箍箍上刻有各色花纹
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茶艺师在接待外宾的服务中应
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茶艺师在接待外宾的服务中应
香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁日久后茶壶的色泽会变得
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盛装奶茶的高筒茶壶称温都鲁一般用桦木制成圆锥形壶身有四五道金属 箍箍上刻有各色花纹
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的外形条索肥壮重实色泽乌润显毫滋味浓醇收敛性强
潮汕工夫茶茶艺中烘茶冲点中的烘茶是
普洱茶外形条索肥壮紧结色泽乌褐或褐红香气有独特滋味陈醇汤色红浓
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