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PSE肉和DFD肉的定义？

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简述PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征

黑切牛肉和DFD肉

最容易出现PSE劣质肉的猪种是

PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征

在密闭的容器内的水蒸气与同温度条件下纯水的水蒸气压力的比值称为.

HACCP 水分活度（Aw） PSE肉嫩度

肉的特征是苍白松软和渗水是指

DFD PSE 异常肉成熟肉

PSE肉的特点是肉色发灰白柔软等

肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验检验的主要内容包括

健康状况、有害腺体、有害物质传染性疾病和寄生虫病以外的疾病注水或者注入其他物质白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）种猪及晚阉猪

请解释PSE肉形成的原因

引起屠宰猪发生PSE肉的主要原因

饲料因素遗传因素维生素E和微量元素硒缺乏应激因素环境因素

肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验检验的主要内容包括

健康状况、有害腺体、有害物质传染性疾病和寄生虫病以外的疾病注水或者注入其他物质白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）

PSE肉的特征

色泽苍白色泽变暗质地柔软质地坚硬切面干燥

PSE肉和DFD肉的特点是什么

将灰白柔软和多汁出水的肉称为DFD肉

应激猪的生产的PSE肉具有哪些特征

色泽苍白切面干燥质地坚硬质地松软有渗出液

肉的特征是质硬干燥和色深其表明是

DFD PSE 异常肉成熟肉

什么是白肌肉PSE肉可以食用吗

电麻法的缺点在于

可形成PSE肉形成DFD肉腿肌坏死肌肉出血背肌坏死

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