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某宴席有三款点心，其中A 原料成本 12 元；B 原料 800g（进价 5 元/kg，净料率 80%)； C 原料 1000g（单价 20 元／kg)三款点心的总成本为（）元。

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西式面点师考试《西式面点师中级理论知识试题五》真题及答案点击查看

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在__________时期点心制作技术高速发展最大规模的宫廷宴席__________ 就设有精美点心

某面点间某日点心的销售额为1000元其中全部耗用原料成本为395元按国家价格政策其销售毛利率为55%

5% 5.5% 0.5% 4.5%

某宴席有三款点心其中A原料成本10元B原料800g进价5元/kg出料率80%C原料1000g单价20

35.0 33.2 27.0 32.13

某筵席有两种点心成品A种点心用草莓酱300克草莓进价每千克10元熟品率70%其他原料成本10.2元B

某自助餐有5种点心其中A种点心100块加工后用原料1500克已知此料加工前进价10元/千克出材率85

编组宴席点心成本核算的方法与其他点心成本核算的方法是相同的

某点心原料成本5.5元毛利额4.5元此点心的销售利润率为45%

某筵席有两种点心成品甲种点心用草莓酱300克已知草莓进价每千克10元熟品率70%其他原料成本13.2

某大型宴会100人每人标准120元销售毛利率60%已知此宴会有四种点心占宴会总成本的10%其中第一种

已知某点心的原料成本5.5元毛利额4.5元求此点心的销售毛利率

某饭店A款婚宴菜肴产品的原料成本定额是860元销售毛利率定为53%那么该款婚宴菜肴产品的售价应为元

1580 1670 1830 1920

领取原料的总成本加剩余原料的成本即配套点心的总成本

点心原料成本不包括燃料费

点心原料成本一主料十辅料十调料

某企业三车间10月份生产甲乙产品共使用原料为19000公斤每公斤原料成本21元该车间10月份共生产

228000 106400 85.500 10857

某菜肴由三种原料制成其中A种净料0.8千克加工前原料进价3.2元/千克出材率为85%B种净料0.6千

某宴席有三款点心其中A原料成本12元B原料800g进价5元／kg净料率80%C原料1000g单价20

某厨房盘存本月原料已知本月结余原料成本480元实际领用肉蛋鱼等原料成本3800元上月末结存罐头等原料

某点心用主料成本4.5元辅料成本2元调料成本2.2元求点心的原料成本

某点心成本18元毛利额12元求此点心的成本毛利率和销售毛利率

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