首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

在伦敦糕发酵过程不能投入 __________ 。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式面点师考试《中式面点师(中级)模拟考试十六》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

生活中你一定有这样的经验用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜学习了发酵技术以后你不妨尝试动手做一下

关于腐乳发酵的原理的叙述不正确的是

多种微生物参与了腐乳发酵发酵过程中前期发酵和后期发酵发酵过程中毛霉和根霉为互利共生发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸

生活中你一定有这样的经验用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜.学习了发酵技术以后你不妨尝试动手做一

伦教糕的起发是属于疏松方法

微生物发酵物理化学不

下列过程不属于乳品正常发酵的是

乳酸发酵酒精发酵丙酸发酵丁酸发酵

磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的但浓度不能过高否则谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵在发酵阶段若供氧不足发酵的

生活中你一定有这样的经验用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜学习了发酵技术以后你不妨尝试动手做一下

青霉素发酵过程经济指标有

发酵单位发酵指数发酵总亿发酵时间发酵转化率

同学们你们学习了发酵技术后想动手做一下发酵吗请按下面要求去做一做【材料用具】面粉鲜酵母糖少许温开水面

制作棉花糕的第二步是将晾后的熟米浆糊中加入糕肥水搅拌均匀发酵10~12小时即成糕坯

白糖籼米粉糯米粉发酵粉

批量发酵是一次投料发酵运转期中不添加新料当发酵周期结束后取出旧料再重新投入新料发酵该工艺的弊端是

发酵产气是不均衡的产气量过小对装置压力要求过高产率过低

关于腐乳发酵原理的叙述不正确的是

多种微生物参与了腐乳发酵发酵过程分前期发酵和后期发酵发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸发酵过程中毛霉和青霉之间为互利共生关系

调制发酵米浆的工艺是:取熟芡与拌和均匀然后加糕肥水拌和搅匀置较暖处发酵

枧水米芡米粉生米浆

下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染

对培养基进行灭菌对发酵罐进行灭菌改善操作环境发酵时保持纯种状态

制作玉米面发糕的面坯既可以用酵母发酵面坯也可以用生物膨松面坯

什么是发酵最适温度发酵过程中温度对发酵过程的影响

以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型此物质在发酵过程中不能过量否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵一

发酵放罐体积是否等于发酵全过程总投入体积为什么

下列关于果酒果醋制作过程的叙述正确的是

发酵使用的菌种均为原核细胞发酵原材料均需高温__灭菌发酵过程中发酵液pH均会降低发酵过程中都需要密闭发酵罐

生活中你一定有这样的经验用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜学习了发酵技术以后你不妨尝试动手做一下

热门试题

更多

热门题库

更多

咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理