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储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。

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蔬菜应现烧现吃放置过久的熟蔬菜会引起

蛋白质分解咸度增加亚硝酸盐增加水分减少调味品分解

腐烂的蔬菜和煮熟隔夜的蔬菜均不宜吃因为它们都含有较多的.

农药化肥亚硝酸盐黄曲霉毒素

2008年6月6日的扬子晚报刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱一杯酸牛奶一个鸡蛋适量的馒头面

馒头、面条中含有淀粉酸牛奶的pH＞7 鸡蛋中含有蛋白质蔬菜、水果中含有维生素

蔬菜中含有很多的和糖分为微生物的生长繁殖创造了良好的条件所以蔬菜极易腐烂变质

水分无机盐维生素挥发油

食品加工要合理下列说法正确的是

淘米的次数越多越好蔬菜中含有残余的农药，因此用水浸泡时间越长越好蔬菜要用猛火快炒蔬菜应切好了再洗

红黄色深绿色的蔬菜和水果中含有丰富的胡罗卜素

蔬菜应现炒现吃放置过久的熟蔬菜会引起

蛋白质分解咸度增加水分减少亚硝酸盐增加

以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点

蔬菜腐烂变质煮熟的菜存放过久蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥正常烹调的新鲜蔬菜

蔬菜中含有较多的水分和为微生物的生长繁殖创造了良好的条件所以蔬菜极易腐烂变质

糖分蛋白质脂肪维生素

腌制未成熟的蔬菜中含有大量的______

腐烂的蔬菜最易形成因此剩菜不要存放过久尤其是绿叶菜

硝酸盐亚硝酸亚硝酸盐亚硫酸盐

用纤维素淀粉蛋白质油脂填空大米面粉中主要成份是________食用油中含有_______鱼肉牛奶中含

亚硝酸盐主要来源于______

储存过久的蔬菜刚腌不久的蔬菜用苦井水煮粥误将亚硝酸钠当做食盐

2008年6月6日的扬子晚报刊登了营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱一杯酸牛奶一个鸡蛋适量的馒头面

馒头、面条中含有淀粉酸牛奶的pH＞7 鸡蛋中含有蛋白质蔬菜、水果中含有维生素1、

储存较久的蔬菜含有大量的

类秋水仙碱氰甙植物血凝素亚硝酸盐组胺

蔬菜中的钙不易吸收原因是蔬菜中含有与钙形成不溶性的钙盐所致

水分无机盐植酸维生素

新鲜蔬菜贮存过久腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜以下哪种有害物质的含量会明显增加

组胺类物质无机砷甲基汞亚硝酸盐

营养专家推荐的一份早餐食谱一杯酸牛奶一个鸡蛋适量的馒头面条和蔬菜水果等下列说法错误的是

馒头、面条中含有淀粉蔬菜、水果中含有维生素鸡蛋中含有蛋白质酸牛奶的pH＞7

蔬菜中含有较多的水分和糖分为创造了良好的条件

储藏保管蔬菜的新鲜度微生物繁殖保存营养

蔬菜应现烧现吃放置过久的熟蔬菜会出现

蛋白质分解咸度增加亚硝酸盐增加水分增加调味品分解

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