急火快炒可以去掉植物性原料中的( )。

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全熟或半熟动物性原料植物性原料动植物原料

动物性原料植物性原料动物性原料和植物性原料未涨发的干货原料

采用植物性增稠剂采用动物性增稠剂可采用植物性和动物性增稠剂采用其它增稠剂

蛋制品海产品动物性原料植物性原料

豆腐豆芽豆苗豆角

无骨的动物性原料和植物性原料动物内脏性原料动物性原料植物性原料

动物性原料植物性原料加工性原料动物性和植物性原料都可以

松软的植物性原料较为脆硬的植物性原料有一定硬度的动物性原料松软的动物性原料

天然性、植物性、动物性植物性、动物性、合成性原生性、植物性、合成性矿物性、动物性、植物性

胡萝卜牛肉鸡蛋家禽内脏

30% 40% 50% 60%

海参对虾鱿鱼玉兰片

加酱油加深色调料上浆挂糊

动物性原料植物性原料家禽类原料加工性原料

鲜活原料脱水原料动物性原料腌制原料

动物性食物和含辛香味的植物性原料部分动物性原料和部分植物性原料各种植物性原料各种动物性原料

植物性原料和动物性原料动物性原料和非生物性烹饪原料植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料