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食养、食疗与养生膳等均为中医术语,都与正常饮食密切相关,是同一概念的不 同说法。( )
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营养配餐员《试卷五》真题及答案
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脑卒中发病1~2天应采取
正常饮食
清流质饮食
高蛋白饮食
鼻饲要素膳
禁食
绝大多数慢性病都与哪些行为危险因素密切相关
吸烟
不合理饮食
过量饮酒
药物依赖
缺乏身体活动
食疗即饮食养生按照中医理论调整饮食注意饮食宜 忌合理地摄取食物 以增进健康.益寿延年的养生方法
商标和商号都与商品密切相关是同一法律概念
常用的中医养生的方法包括以下
辨证论治
药养
针灸
按摩
食养
简述中医食疗与健康养生的内涵
ITP其中医病位是
心,与肝、脾、肾密切相关
血脉,与心、肝、脾、肾密切相关
肾,与心、肝、脾密切相关
骨髓,与心、肝、脾、肾密切相关
血脉,与肝、脾、肾密切相关
食疗专著问世对形成我国寓营养防病疗病和颐养于饮食的传统做出了出色的贡献
《食论》
《食疗本草》
《饮膳正要》
《随园食单》
简述中医食疗与健康养生的理论基础
即饮食营养是通过调节正常的膳食达到养生保健的目的
食疗
食养
食治
食补
就是根据人体健康状况用包括蔬菜谷物肉类在内的各种食 物补充和调节人体营养的平衡
大补汤
十全大补汤
滋补养生膳
食疗养生膳
饮膳正要主要是方面的权威著作
烹饪原料
食单菜谱
食疗方剂
饮食市场
不属于中医养生理论中饮食养生推荐方法的是
食宜清洁
因时而食
忌食荤腥
食不可偏
食量适中
元代忽思慧的饮食专著在继承我国古代饮食学的经验上第一次从营养学的角度提出了关于身体健康的重要观点这部
《食疗本草》
《食医心鉴》
《饮食须知》
《饮膳正要》
___就是根据人体健康状况用包括蔬菜谷物肉类在内的各种食物补充和调 节人体营养的平衡
大补汤
十全大补汤
滋补养生膳
食疗养生膳
食养即饮食营养是通过调节正常的膳食达到养生保健的目的
食疗学是中医的一个分支学科是以中医基础理论为指导思想探讨饮食的 四气.五味对人体的作用并注重食药结合
创新是一个民族进步的灵魂是一个国家兴旺发达的不竭动力任何社会的进步与发展都与创新密切相关为什么说任何
晋代葛洪提出善养生者食不过饱饮不过多指的是养生的
药膳
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食疗与饮食养生的区别如何
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运用多样性的满足不同口味不同质地菜肴的需要才能制作出好的 宴会菜肴
对比检验是用质量可靠的原料实物与准备采购的原料进行对照比较甄别其
古人云食无定味适口者珍要想使饮食适口首先应该了解不同就餐者 的
在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中只采用赖氨酸蛋氨酸或色氨酸的含 量来比较因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中是主要的限制氨基酸
只有才能购买到质价相符的原料
油脂是甘油和类脂结合形成的甘油酯
鱼类所致过敏性食物中毒的主要原因是某些鱼类含有较高量的
反季节材料菜肴同样可以起到的作用
因经营有较高的商业利润所以市场上常有假冒的此类商品出售
根据食补养生理论肝开窍于目以羊肝来治疗夜盲雀目
一般宴会通常的比例较低不超过总费用标准的15%
含有一个的不饱和脂肪酸称为单不饱和脂肪酸
关于净料率的概念下面说法中错误的是
1000IU国际单位的维生素A相当于微克的视黄醇
成本卡是准确记述每个菜点的主料配料调料并其成本毛利率 售价的卡片
英国人爱喝也爱喝葡萄酒啤酒和烈性酒
食品中的有毒有害物质对人体的危害包括生物性危害化学性危害
吸收就是消化道管腔内的物质透过消化管黏膜进入血液和的过程
花生中的脂肪大多为油酸和亚油酸等
营养配餐员和餐厅服务员向宴会主人推荐品牌菜特色菜拟订一套使主人满意 并能够接受的宴会标准再安排设计宴会菜单
紫菜中的含量居菌藻类之首
意大利菜肴烹调以炒煎炸红烩等著称
综合检验是以为主即通过味觉检验视觉检验嗅觉检验触觉检验 听觉检验和对比检验等手段进行质量鉴别
鸡纵的菌盖形似鸡的羽毛故名鸡纵其肉质鲜嫩洁白如玉味似 鲜香可口
基础能量消耗又称
印度人烹调调料繁多如咖喱鸡要用调料炖菜用的调料也很多
俄国人中餐的糖醋鱼辣子鸡香酥鸡烤羊肉等菜肴
黑米富含矿物质其中钙的含量比普通大米高
大豆的消化率随食用方法的不同而不等食用豆腐或豆制品其消化率为
薏仁米作为食品常被当作中药广泛使用
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