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薏仁米作为食品常被当作中药广泛使用。()
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营养配餐员《试卷三》真题及答案
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发散性思维常被当作衡量创造性的指标它的三个基本特征是______变通性和______
食物被当作中药广泛使用的是
枸杞子
薏仁米
山药
西洋参
由于其流动性强常被当作仅次于现金和存款的准货币
使用相对数时易犯的错误是
将构成比当作率
将率当作构成比
将率当作相对比
将构成比作为相对比
以上都不对
依照中华人民共和国食品安全法禁止生产下列食品食品添加剂食品有关产品
用非食品原料生产食品
超范畴、超限量使用食品添加剂食品
添加按照老式既是食品又是中药材物质食品
用回收食品作为原料生产食品
放心肉放心米放心菜等食品安全问题越来越引起人们的关注许多地方把搞好放心工程作为政府重要工作来抓人们关
使用价值是商品不可缺少的属性
使用价值是价值的物质承担者
使用价值重于价值
人们的消费水平越来越高
过程监视是经常采用的一种有效的质量并作为检验的一种补充形式广泛在机械电气化工食品等行业中使用
下列属于按照传统既是食品又是中药材的物质作为食品生产经营时禁止的活动是
生产过程添加药品
标签、说明书、广告、宣传信息含有虚假宣传内容
广告涉及疾病预防、治疗功能
通过标签和说明书保证其使用的安全性,保护消费者健康
下列食品禁止在食堂销售
含有毒有害物质或被有毒有害物质污染过,可能对人体健康有害的
掺假掺杂伪造,影响营养卫生的
超过保质期限的
食品中加入了按传统既是食品又是药品作为原料调料或营养强化剂
用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或将非食品当作食品的
根据中华人民共和国食品安全法禁止生产下列食品食品添加剂食 品相关产品
用非食品原料生产的食品
超范围、超限量使用食品添加剂的食品
添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品
用回收食品作为原料生产的食品
L-抗坏血酸除用于多种食品的维生素C强化外还广泛用于等使用
制造奶粉
防止氧化
保持鲜度
作为肉的发色助剂
食品脱色剂
食盐是目前使用最广泛的碘强化食品
同业拆借市场利率常被当作__________对整个经济活动和宏观调控具有特殊的意义
平板阀既可作为通流或断流使用也能当作节流阀使用
是经常采用的一种有效的质量控制方式并作为检验的一种补充形式广泛地在机械电气化工食品等行业中使用
不是中药的一项是
枸杞子
金银花
薏仁米
山药
在数字电路中三极管通常被当作使用
电源
放大器
开关
负载
食品包装石蜡普遍用作糖果食品的包装纸的涂层以及中药丸的蜡壳等此外食品用石蜡还广泛应用于
机械制造
化妆品
造纸及纸品加工
文教用品
下里巴人常被当做通俗文艺的代称与之相对立的则被当作高深难学的代名词
柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业柠檬酸具有能够清除有害金属它与混合使用能钝化金属离子起到的作用
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从口腔摄入的食物到达大部分已被分解转变成低分子的水溶性物质 这些物质透过肠壁被机体吸收利用
老年人益智健脑的食品是
富含蛋白质的食物是
6份谷薯类1份蔬菜类3份肉蛋类2份豆乳类2份油脂类食物可提供约 千卡
营养配餐员要不断调整改进工作思路在方面下功夫
评价食物蛋白质营养的方法有蛋白质的生物价蛋白质净利用率和
当机体内碘含量不足时体内甲状腺素的水平下降脑垂体分泌增加 甲状腺不断受到刺激通过分泌功能的增强来代偿碘缺乏可造成甲状腺肿大
党参茯苓牛肉等适于选用
大米面粉每个交换份的重量是克
食物中毒是指摄入了含有生物性有毒有害物质后所引起的急性或亚急 性疾病
营养配餐员开出的宴会菜单要保证膳食的以下平衡但不包括
在所有维生素当中最易受破坏其氧化作用会因光线温度碱性 氧化酶或铁铜之微量存在而加速进行
根据碳原子之间相连价键的不同可把脂肪酸加以分类只含有的脂肪 酸称为饱和脂肪酸
人体中碘锌铜钼铬钴及铁等矿物质含量较低称为微量元 素
准备阶段主要是提出问题搜集和组织必要的资料拟定
肉蛋类食品的能量等值交换份表中50克瘦猪肉可与克鸡蛋交换
主要的食物中毒有肉毒杆菌引起的肉毒中毒沙门氏菌引起的食物中 毒出血性大肠杆菌引起的食物中毒
原材料菜肴的安排可以给人以新鲜感跳跃感同样可以起到活跃宴会 气氛的作用
对原发性高血压患者而言是一种简便有效的防治措施
人体体液酸碱平衡的范围是
食醋具有祛病保健功能经常食用可以降低血压软化血管减少堆积 防止心血管疾病
含优质蛋白质丰富的是类食物
党参麦冬燕窝百合等宜于选用
人体必需氨基酸有种
低脂肪膳食限用食物是每百克食部含脂肪在
宴会菜单要考虑烹调方法的多样性尽量以满足不同口味不同质地 菜肴的需要
不是改良后八宝鸭的八宝成分
微量元素与蛋白质和其他有机基团结合形成了酶维生素等生物大 分子发挥着重要的生理生化功能
哺乳期妇女以的食品为主
下面食物中既是食品又是药品的是
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