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黑米富含矿物质,其中钙的含量比普通大米高( )。
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营养配餐员《试卷四》真题及答案
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茶叶中含有多种矿物质元素其中比一般植物含量高
钙和铁
弗和碘
弗和锰
铁和弗
黑米富含矿物质.其中钙地含量比普通大米高
2~3 倍
3~4 倍
4~6 倍
3~5 倍
大米中矿物质的含量大约为
1%
5%
9%
13%
禽类的肝脏中富含多种矿物质其中最高的是
铁
钙
磷
锌
黑米的营养价值高于普通大米铁的含量比普通大米高5倍
牛奶中除了富含钙外还富含下列哪种矿物质
钾
钙
锌
铁
碘
坚果的营养特点是富含矿物质和B族维生素能量高水分少
茶叶中含有多种矿物质元素其中比一般植物含量高
钙和铁
氟和碘
氟和锰
铁和氟
牛奶中除了富含钙外还富含的矿物质是
钙
铁
锌
钾
碘
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较正确的有
人乳中铁的吸收率比牛乳低
牛乳中的钙含量比人乳低
人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别
茶叶中含有多种矿物质元素其中比一般植物含量高
钙和铁
氟和碘
氟和锰
铁与氟
黑米富含矿物质其中钙的含量比普通大米高
2~3倍
3~4倍
4~6倍
3~5倍
茶叶中含有多种矿物质元素其中______的含量比一般植物含量高
钙
铁
碘
氟
锰
坚果富含钾镁磷钙铁锌硒铜等矿物质铁的含量以黑芝麻为最高硒的 含量以腰果为最多在板栗中含有丰富的锰坚果
坚果的营养特点是富含矿物质和B.族维生素能量高水分少
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较正确的是______
牛乳中的钙含量比人乳低
人乳中铁的吸收率比牛乳低
人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收
牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
牛乳和人乳中矿物质的含量和质量相当
晒干的冬菇微量元素含量丰富下列哪些矿物质含量是大米的2倍以上______
铜
铁
锌
硒
畜类的肝脏中富含多种矿物质其肝脏和血液中的含量十分丰富
钙
磷
碘
铁
蛋黄是多种矿物质的良好来源其中含量最为丰富
钙
铁
磷
硫
啤酒中矿物质含量很多其中钙的含量较为丰富
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发菜又称头发菜营养价值很高具有高糖高钙高磷和高铁的特点
从口腔摄入的食物到达大部分已被分解转变成低分子的水溶性物质 这些物质透过肠壁被机体吸收利用
老年人益智健脑的食品是
富含蛋白质的食物是
6份谷薯类1份蔬菜类3份肉蛋类2份豆乳类2份油脂类食物可提供约 千卡
评价食物蛋白质营养的方法有蛋白质的生物价蛋白质净利用率和
类脂包括固醇等性质与油脂类似的化合物
党参茯苓牛肉等适于选用
大米面粉每个交换份的重量是克
食物中毒是指摄入了含有生物性有毒有害物质后所引起的急性或亚急 性疾病
营养配餐员开出的宴会菜单要保证膳食的以下平衡但不包括
在所有维生素当中最易受破坏其氧化作用会因光线温度碱性 氧化酶或铁铜之微量存在而加速进行
根据碳原子之间相连价键的不同可把脂肪酸加以分类只含有的脂肪 酸称为饱和脂肪酸
鲤鱼肉厚刺少肉质肥嫩适于红烧干烧糖醋干煎干炸等烹调方法
根据食物的归经理论肾虚腰痛腰酸之人则常建议食用因其入肾 经补肾壮腰
生姜富含干扰素诱生剂和挥发油是人们常用的调味品
肉蛋类食品的能量等值交换份表中50克瘦猪肉可与克鸡蛋交换
主要的食物中毒有肉毒杆菌引起的肉毒中毒沙门氏菌引起的食物中 毒出血性大肠杆菌引起的食物中毒
原材料菜肴的安排可以给人以新鲜感跳跃感同样可以起到活跃宴会 气氛的作用
人体体液酸碱平衡的范围是
食醋具有祛病保健功能经常食用可以降低血压软化血管减少堆积 防止心血管疾病
含优质蛋白质丰富的是类食物
党参麦冬燕窝百合等宜于选用
人体必需氨基酸有种
低脂肪膳食限用食物是每百克食部含脂肪在
宴会菜单要考虑烹调方法的多样性尽量以满足不同口味不同质地 菜肴的需要
不是改良后八宝鸭的八宝成分
哺乳期妇女以的食品为主
常用的特殊膳食不包括
下面食物中既是食品又是药品的是
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