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花生仁是含()较高的干果。
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西式面点师考试《西式面点师理论(高级)》真题及答案
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花生是人们爱吃的一种食品我们常吃的花生仁不含外面红色薄薄的皮是由__发育来的如果把花生种子种入大地长
世界四大干果是指______
核桃仁
腰果仁
榛子
花生仁
扁桃仁
花生是人们常吃的一种食品花生果壳内的种子即花生仁有大有小颜色也有深红浅红之分这与其品种及种植的土壤有
如果将大花生品种种植在贫瘠的土壤中,结出小花生,这种小花生的变异能遗传给后代
假设决定花生仁浅红色的基因(A.)是显性基因,决定深红色的基因(a)是隐性基因。如果花生仁表现为深红色,其基因组成一定是Aa
花生仁富含脂肪和蛋白质,其中的蛋白质可以为人的生长发育及受损细胞的修复和更新提供重要原料
花生种子在萌发时需要光照
花生是人们爱吃的一种食品我们常吃的花生仁不含外面红色薄薄的皮是由__发育来的如果把花生种子种入大地长
1吨花生仁可以榨油吨要榨84吨油需要多少吨花生仁有126吨花生仁可以榨油多少吨
花生是人们常吃的一种食品花生果壳内的种子即花生仁有大有小颜色也有深红浅红之分这与其品种及种植的土壤有
一个榨油厂用100千克花生仁榨了42千克花生油平均榨1千克花生油要用多少千克花生仁平均1千克花生仁能
含B1和B6都很高的食物是
玉米
茄子
花生仁
葵花仔仁
下列哪个食物在100g时含钾最高.
黄豆
黑木
紫菜
花生仁
花生是人们常吃的一种食品花生果壳内的种子即花生仁有大有小颜色也有深红浅红之分这与其品种及种植的土壤有
核桃仁腰果仁扁桃仁和并称为世界四大干果
花生仁
榛子
松子仁
白果
花生仁的出油率是40%要榨出1500千克花生油需花生仁千克.1500千克花生仁能榨油千克.
引起含氰甙植物中毒的常见食物有
变质银耳
苦杏仁
马铃薯
花生仁
核桃仁腰果仁扁桃仁和______被称为世界四大干果
花生仁
榛子
松子仁
白果
1吨花生仁可以榨油吨要榨84吨油需要多少吨花生仁有126吨花生仁可以榨油多少吨
南方调制五仁馅常用的五仁主要是
花生仁,瓜仁,松子仁,瓜仁,芝麻仁
杏仁,瓜仁,芝麻仁,核桃仁,榄仁
花生仁,杏仁,瓜仁,核桃仁,核桃仁
杏仁,瓜仁,芝麻仁,核桃仁,松子仁
伍仁是指桃仁瓜仁花生仁杏仁榄仁
南方调制五仁馅常用的干果主要是
杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁
花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁
杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁
花生仁、杏仁、松子仁、瓜仁、芝麻仁
南方调制五仁馅常用的五仁主要是
杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、榄仁
花生仁、杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁
杏仁、瓜仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁
花生仁、杏仁、松子仁、瓜仁、芝麻仁
炸制时一般无需降低油温浸炸的干果是
核桃仁
南杏仁
花生仁
橄榄仁
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脆皮面包成型时操作动作要块要
巴伐利亚胶冻又称是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食
食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数MPN表示
微波炉不用时应在炉内放以避免空转
馅料水分不当常出现馅料或过硬的不良现象之一
每次擀制清酥面坯时干面粉的使用量不要过多
脆皮面包成型常用的工艺方法有捏抹搓等
夏天搅打奶油要在搅拌器下用冰水冷却
一般清酥制品成熟时要将制品放入有蒸汽的烤箱中
为便于杏仁面的成型可尽量采用模具成型
造成制品馅料流出的大多原因是
杏仁面是用杏仁砂糖等原料蒸制成的半制品
是指蛋糕口味制作工艺较一般蛋糕特殊的一类蛋糕
下列点心不属于混酥类的是
制作冻苏夫力时一定待鸡蛋搅打至起发后再加入刚煮沸的糖水
清酥面坯是由两种不同层次的面团组成的
装有馅料的制品成熟后有时出现馅料收缩的现象
冷苏夫力具有内质蜂窝口味香甜的特点
具有表面平整散热性和抗腐蚀性强的案台是
用于热苏夫力的模具要刷一层蛋液防止面糊粘连
煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时才能与蛋黄混合
同类色对比是指的冷暖差异在15℃左右的较弱对比
用于蛋糕装饰的原料有软质原料和硬质原料两种
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料奶油馅料鲜果馅料等
清酥制品的成熟有时也采用炸的方法
烤箱是西点常用烘烤设备
在西式面点中主要用于半制品发酵冷藏和冷冻的设备是
对比色相配合使图案的形象鲜明突出产生明显的衬托感
调制风味蛋糕时只要求了解各种风味蛋糕的调制方法
判断甜面团打发十成的标准是
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