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叶菜类蔬菜一般有( ) 等。
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旅游酒店管理师《中职酒店服务理论知识题库》真题及答案
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一日膳食中蔬菜的平均进食量应达到500g以上其中叶菜类蔬菜有g
100
200
250
400
种植白菜菠菜等叶菜类蔬菜需要多施
氮肥
磷肥
钾肥
硼肥
下列哪些蔬菜是常见的叶菜类蔬菜
青菜
菠菜
芥菜
生菜
绿叶菜类蔬菜消耗水分很多但根系对水分的吸收能力弱因此要求 经常保持土壤湿润
叶菜类蔬菜的加工方法是首先主要去除__________老根 外帮泥土及腐烂变质的部位
其他叶菜类蔬菜菠菜蕹菜苋菜生菜木耳菜马齿苋西洋菜荠菜莼菜
叶菜类蔬菜一般有等
叶菜类蔬菜受农药污染程度比果菜类严重
叶菜类蔬菜初步加工应依据一定的程序通常摘剔后是
去除表面杂质
浸泡
去蒂
刮皮
叶菜类蔬菜是指以植物的肥嫩的和叶柄为食用对象的蔬菜
叶心
叶茎
叶根
叶片
叶菜类蔬菜是指以植物肥嫩的叶心和叶根为食用对象的蔬菜
属于叶菜类蔬菜
油菜
大白菜
卷心菜
菜花
微喷适合于撒播的绿叶菜类蔬菜它可以节约大量浇水人工
绿叶菜类蔬菜具有植株较矮小生长期短生长速度快的特点
下列哪些蔬菜是常见的叶菜类蔬菜
生菜
菠菜
韭菜
芹菜
下列哪些蔬菜是常见的叶菜类蔬菜
生菜
青菜
菠菜
白菜
下列哪些蔬菜是常见的叶菜类蔬菜
大白菜
芥菜
苋菜
芹菜
蔬果面坯一般以叶菜类蔬菜为主要原料
叶菜类蔬菜是指以脆嫩的茎叶为可食部位的蔬菜西餐 常用的叶菜有圆白菜菠菜芹菜生菜等
塑料大棚的应用范围比较广泛其中应用最多的是
早春栽培果菜类蔬菜
秋季栽培白菜类蔬菜
冬季栽培叶菜类蔬菜
耐寒蔬菜越夏栽培
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菜单中餐厅的名字特色风味地址电话等属于
水果和蔬菜冷藏库的湿度应在之间
工作是餐饮成本控制的第一道环节又是较难控制的一道环节
以下不属于餐饮服务特点的是
餐饮经营风格定位首先考虑的是
西餐席位的位置排列说法错误的是
客房送餐服务是高档饭店的重要标志其收入通常可约占饭店餐饮总收入 的
公认的四大菜系是
铁guān yīn 是属于
西餐用餐服务中可以作为分菜叉使用的是
以下不属于食物有毒致病原因的是
海鲜厅通常经营各种不同的海鲜产品这个例子体现出了餐饮原料品种的
冷菜吃到时上热菜热菜一道一道上一般在30分钟内上完
食用用牛排时配饮
星级标志由图案组成
世界上第一部茶叶科学专注的作者是
装盘时先用的物品摆放在
220厘米×220厘米的台布一般供餐台使用
以下不属于影响餐饮生产人员定编要素的是
以西餐为例如果开胃品是果酱汤是菜泥汤色拉是土豆色拉主材为 烤肉配土豆泥甜食是冰激凌这样就犯了的错误
下面关于上菜说法正确的是
清香型白酒以为代表
西餐斟酒服务中酒瓶上的酒标应
菜单设计是一项艺术性和都较强的工作
是中国米香型白酒的代表
扒房酒水单一式三联交收款台以备结账的是
食品原料作为资金的实物形态应该由进行管理
迎宾员在开餐前分钟站在指定位置恭候宾客到来并始终保持良 好的精神面貌和姿态
西餐宴会摆台中杯具由左到右的排列顺序是
宴会厅冬季室温应保持在
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